МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЛИСТА СМОРОДИНЫ 🌱
Автор: Yulia Dotsenko
Загружено: 2026-02-25
Просмотров: 25
Описание:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
93 г сливок 33%
34 г сухого молока
54 г сахара
3 г стабилизатора для мороженого Louis François (мы берем у @toufood_russia )
123 г молока
20 г глюкозы 43%
110 г пюре личи
20 г пюре чёрной смородины
28 г креме де касис
5 г листьев чёрной смородины
5 г чая саган-дайля
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать молоко, добавить чай и рубленные листья смородины, довести до кипения.
Накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут для экстракции вкусов.
Процедить и добавить все оставшиеся ингредиенты кроме ликера.
Проварить массу до 86С и добавить ликер.
Процедить и оставить на стабилизацию на 12 часов в холодильном шкафу.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
