TPA Nirdrinks

Описание: El interés del proyecto es aglutinar a empresas asturianas que quieran crear un ecosistema de innovación para desarrollar producto 100% asturiano aprovechando nuestras materias primas y la tecnología desarrollada en torno a la crianza en barricas de roble. La infraestructura podrá ser empleada en el futuro para impulsar la tonelería de castaño que presenta un renovado interés especialmente para cierto tipo de vinos. El mercado enológico se ha convertido en un mercado altamente competitivo por lo que las bodegas están en una continua búsqueda de alternativas que les permitan diferenciarse en los productos que ofrecen, priorizando siempre unos elevados niveles de calidad. Dado el importante efecto que tiene la selección de la madera de la barrica el hecho de disponer de una herramienta rápida, no destructiva, como son los sensores NIRs, que permita una selección de la madera en base a unas características enológicas que le confieran esa diferenciación, es clave. La posibilidad de poder clasificar la madera de las duelas supone alcanzar uno de los mayores objetivos perseguidos por las tonelerías y empresas actualmente.