Рецепт острых анчоусов

Описание: 🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  

Сегодня у меня есть особый рецепт, которым я хочу поделиться - острые анчоусы в стиле Хунань. Моя любимая закуска, на которой я вырос. Когда я был маленьким, моя мама каждую неделю давала мне 50 центов на расходы. Я знаю, что сейчас на 50 центов ничего не купишь. Но это было 15 лет назад в Китае. За 50 центов около 3 юаней можно купить несколько пачек острых анчоусов, на которые я трачу все свои карманные деньги. Сейчас я в США, я не мог купить это легко. Почему бы не сделать самому. Вот и вся история появления этого рецепта. Итак, приступим.

🥢РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ - https://soupeduprecipes.com/hunan-sty...

🥢РЕЦЕПТ - Примечание. Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
150 г сушеных анчоусов [ссылка на Amazon: https://geni.us/f3me]
1 дюйм имбиря, нарезанный
10-15 зубчиков чеснока
Зеленый и красный свежий перец чили на ваш вкус
3 столовые ложки душати [ссылка на Amazon: https://geni.us/uBnmR]
2 кусочка звездчатого аниса [ссылка на Amazon: https://geni.us/0CEABw6]
2 штуки лавровых листьев [Ссылка на Amazon: https://geni.us/SIwiM]
1 небольшая палочка корицы [ссылка на Amazon: https://geni.us/NH2sL]
1 кусочек черного кардамона, слегка измельченного [ссылка на Amazon: https://geni.us/G4h1KG]
5-8 штук сушеного чили
1 столовая ложка пасты из ферментированных соевых бобов (также можно использовать соевый соус) [Ссылка на Amazon: https://geni.us/crIkdc]
1,5 столовые ложки китайского кулинарного вина [ссылка на Amazon: https://geni.us/0Tpk0m]


ИНСТРУКЦИЯ

Вам понадобится 150 грамм сушеных анчоусов. Этот рецепт также можно приготовить с другим мясом, например, с говядиной или курицей. Если вы хотите, чтобы он был веганским, вы можете попробовать кожуру грибов или тофу.

В кухонном комбайне измельчить 1 дюйм имбиря, 10-15 зубчиков чеснока, зеленый и красный перец чили вместе. Можно смешивать мягкий и острый перец чили, чтобы получить желаемый уровень остроты.

Вам также понадобятся 3 столовые ложки китайской ферментированной черной фасоли Dou Chi. Грубо проведите ножом, чтобы разрезать его несколько раз. Отложите это.

Отложите в сторону и быстро соберите специи: палочку корицы, 2 шт бадьяна, 2 шт лаврового листа, 1 черный кардамон, 5-8 шт сушеного чили. Используйте ножницы, чтобы разрезать пару. Если вы заметили, в этом рецепте я использовала 3 вида чили. Еда в стиле хунань, острота более сложная и имеет много слоев, которые происходят из разных видов чили. Если вы используете только один вид чили, острота будет немного простой.

Приготовь вок. Добавьте 1/3 стакана масла. Не нужно ждать, пока масло нагреется. Непосредственно добавьте специи вместе с чесноком, чили, смесью имбиря и ферментированной черной фасолью. Перемешивайте все вместе, пока масло не станет светло-желтого цвета. Это означает, что масло теперь является ароматом. Мы сделаем его более ароматным, добавив столовую ложку пасты из ферментированных соевых бобов. Смешайте соевую пасту, пока она хорошо не распределится. Затем бросьте все анчоусы. Готовьте их на среднем огне около 4 минут. Просто чтобы убедиться, что они прожарены. Также убедитесь, что все специи, ароматизаторы хорошо перемешаны. Когда он будет почти готов, добавьте немного китайского кулинарного вина. Перемешайте и подождите 15 секунд, пока спирт не испарится. Анчоусы естественно соленые, поэтому нам придется попробовать и отрегулировать вкус. Мой был идеальным. Выньте их, и все готово. Наслаждаться!