La recette des Malabar parathas de Zuri Camille de Souza | Vogue Kitchen | Vogue Paris
Автор: Vogue France
Загружено: 2021-08-04
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C'est à deux pas du Vieux-Port à Marseille que la cheffe Zuri Camille de Souza a ouvert, en mars dernier, son restaurant éphémère, Sanna. Elle y concocte une cuisine irrésistible aux influences multiples, venant de son Inde familiale et nourries de ses nombreux voyages, en Turquie, en Grèce ou encore aux Etats-Unis, tout en revisitant sans cesse les traditions culinaires. Vogue Paris l'a retrouvée sur un bateau dans la Cité phocéenne, pour partager sa recette veggie de Malabar paratha, une galette de pain plate feuilletée et garnie ici d'une salade Koshimbir, le tout savamment épicé.
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