💗 Муссовый торт "ВАЛЕНТИНКА" 💗 Начинка ЧИЗКЕЙК 💗 Шоколадный велюр 💗 Декор Сердце.

Описание: В преддверии самого романтичного праздника Дня всех влюбленных, предлагаю приготовить любимым сладкоежкам тортик "Валентинка" в романтическом стиле.
Торт "Валентинка" состоит из нежного сливочного чизкейка с легкой цитрусовой ноткой и приятной малиновой начинкой. В качестве основы приготовим вкусный кокосовый бисквит и покроем его хрустящим слоем с добавлением сублимированной малины. А в завершение приготовим малиновый мусс на основе йогурта, сливок и белого шоколада.
Покрывать тортик, будем двумя способами. Сам торт покроем шоколадным велюром, а декор в виде сердечек зеркальной глазурью.
Этот легкий, сладкий, воздушный торт никого не оставит равнодушным. Тем более что готовить его не очень сложно, а экспериментировать с оформлением можно бесконечно.

#торт #муссовыйторт #рецепт
__________________________________
МОЙ Инстаграм♡:   / chef.bakumova  
МОЙ Telegram♡: https://t.me/chefbakumova
VK https://vk.com/club211273645
Яндекс. Дзен https://zen.yandex.ru/id/5e8874b1ae5e...
СОТРУДНИЧЕСТВО⇒ [email protected]
Поддержать канал: ЮMoney 4100110675383282
__________________________________
💗 Малиновая начинка (конфи):
1) Ягодное пюре (малина) - 130 гр;
30 гр., начинка для декора (сердечки).
2) Сахар - 50 гр;
3) Желатин - 8 гр;
Кулинарное кольцо 16d - 1 шт.

💗 Лимонный чизкейк:
1)Творожный сыр - 250 гр;
2) Сливки 33% - 100 мл; http://chudozero.ru
3) Яйцо - 2 шт;
4) Сахар - 60 гр;
5) Ванильный сахар с натур.ванилью - 20 гр;
6) Лимонный сок - 1 стол.ложка;
7) Цедра одного лимона.
Кулинарное кольцо 18d - 1 шт.
Кулинарное кольцо 16d - 1 шт.

💗 Кокосовый бисквит:
1) Яйцо - 1 шт;
2) Йогурт (классический) - 60 гр;
3) Сахар - 50 гр;
4) Ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр;
5) Сливочное масло - 60 гр;
6) Мука (пшеничная) - 60 гр;
7) Кокосовая стружка - 10 гр;
8) Разрыхлитель - 4 гр;
9) Щепотка соли.

Кулинарная квадратная рамка - 20х20 см.
Кулинарное кольцо 16d - 1 шт.
Кулинарное кольцо 5d - 1 шт.

💗 Хрустящий слой:
1) Белый шоколад - 50 гр;
2) Мюсли с ежевикой и малиной (Matti) - 30 гр;
3) Растительное масло (без запаха) - 10 гр;
4) Сублимированная малина - 1 чайная ложка.

💗 Малиновый мусс:
1) Белый шоколад - 150 гр;
2) Йогурт (классический) - 150 гр;
3) Сливки 33% - 200 гр; http://chudozero.ru
4) Ягодное пюре (малина) - 150 гр;
5) Листовой желатин - 10 гр;
6) Сублимированная малина (по желанию).

💗 Шоколадный велюр:
1) Белый шоколад - 60 гр;
2) Какао - масло - 40 гр;
3) Жирорастворимый краситель.

💗 Зеркальная глазурь:
1) Желатин (листовой) - 12 гр;
2) Сахар - 150 гр;
3) Вода - 75 гр;
4) Инвертный сироп - 150 гр;
5) Шоколад белый - 150 гр;
6) Сгущенное молоко - 100 гр;
7) Диоксид титана - 0,5 ч.ложки;
8) Пищевой краситель.

Масса торта 1400 грамм.

Сливки 33% - http://chudozero.ru

Композиция Freedom Trail Studio - Kona Sun
__________________________________
ВИДЕО где показаны техники нанесения шоколадного велюра:
💖Муссовое пирожное "ТРИ ШОКОЛАДА"    • 💖 Муссовое пирожное "ТРИ ШОКОЛАДА" 💖 Пирож...  
💖Муссовый торт с велюром "ЗЕЛЁНЫЙ БАРХАТ"
   • Муссовый торт с велюром "ЗЕЛЁНЫЙ БАРХАТ"  ...  
💖Муссовый торт с велюром "ОБЛЕПИХА-ШОКОЛАД"
   • Муссовый торт с велюром "ОБЛЕПИХА-ШОКОЛАД"...  
💖Муссовый торт "ЕЖЕВИЧКА"    • Муссовый торт "ЕЖЕВИЧКА". Пошаговое исполн...