Low carb raspberry and cream mousse | Mousse de framboise et crème | Low carb, Keto

Описание: These mousses are delicious and fresh. They are done in an instant, without eggs or oven, and will delight young and old alike.

▼ Ingredients: 0:00
➢ Raspberry puree 0:15
250 g raspberries (fresh or frozen)
65 g (1/3 t) allulose or erythritol
10 ml (1/2 tsp) lemon juice
30 ml (2 tbsp of water)

➢ Cream mousse 0:52
30 ml (2 tbsp) cold unsweetened almond milk
45 g (1/4 t) of allulose or erythritol, powdered
1 tsp of vanilla extract
4 g (1 tsp) powdered gelatin
200 ml of cold heavy whipping cream
150 g of cold crème fraiche

➢ Raspberry mousse 1:43
180 g raspberry puree
200 g cream mousse
15 ml (1 tbsp) cold unsweetened almond milk
2 g (1/2 tsp) powdered gelatin


▼ Important notes
Reduce your sweetener to powder beforehand
The size of the cups used here: 7oz - 210 ml
Whip the liquid cream into a foam
While the raspberry mousse is in the fridge, keep the cream mousse on the counter

▼ Cooling time
Raspberry mousse: 45 minutes
Complete cups: 1 hour or more

▼ Macros
➢ 6 raspberry mousse and cream. Macros per cups:
NET CARBOHYDRATES: 3 g
FIBER: 21.3 g
CARBOHYDRATES: 24.3 g
FAT: 28.7 g
PROTEIN: 3 g
CALORIES: 276 Kcal
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▼NOTES:
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Ces mousses sont délicieuses et fraîches. Elles se font en un clin d’œil, sans œufs ni four et feront le bonheur des petits comme des grands.

▼ Ingrédients:
➢ Purée de framboise
250 g de framboises (fraîches ou congelées)
65 g ( 1/3 t) d’allulose ou d’erythritol
10 ml (1/2 c.c) de jus de citron
30 ml (2 c.s d’eau)

➢ Mousse de crème
30 ml (2 c.s) de lait d’amande froid non sucré
45 g (1/4 t) d’allulose ou erythritol mis en poudre
1 cc d’extrait de vanille
4 g (1 c.c) de gélatine en poudre
200 ml de crème liquide 35% froide
150 g de crème fraîche froide

➢ Mousse de framboise
180 g de purée de framboise
200 g de mousse de crème
15 ml (1 c.s) de lait d’amande froid non sucré
2 g (1/2 c.c) de gélatine en poudre


▼ Remarques importantes
Réduire votre sucrant en poudre au préalable
La taille des verrines utilisées ici : 7oz - 210 ml
Fouetter la crème liquide en mousse
Pendant que la mousse de framboise est au frigo, garder la mousse de crème sur le comptoir

▼ Temps de refroidissement
Mousse de framboise : 45 minutes
Verrines complètes : 1 heure ou plus

▼ Macros
➢ 6 mousses de framboise et crème. Macros par verrine :
GLUCIDES NETS: 3 g
FIBRE: 21.3 g
GLUCIDES: 24.3 g
LIPIDES: 28.7 g
PROTÉINES: 3 g
CALORIES: 276 Kcal
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▼NOTES :
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▼ Ingredientes:
➢ Puré de frambuesa
250 g de frambuesas (frescas o congeladas)
65 g (1/3 t) de alulosa o eritritol
10 ml (1/2 cucharadita) de jugo de limón
30 ml (2 cucharadas de agua)

➢ Mousse de crema
30 ml (2 cucharadas) de leche de almendras fría sin azúcar
45 g (1/4 t) de alulosa o eritritol, en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 g (1 cucharadita) de gelatina en polvo
200 ml de crema batida espesa fría
150 g de crema fresca fría

➢ Mousse de frambuesa
180 g de puré de frambuesa
200 g de crema batida
15 ml (1 cucharada) de leche de almendras fría sin azúcar
2 g (1/2 cucharadita) de gelatina en polvo


▼ Notas importantes
Reduzca su edulcorante a polvo de antemano
El tamaño de las verrinas utilizadas aquí: 7 oz - 210 ml
Batir la nata líquida hasta formar una espuma.
Mientras la mousse de frambuesa está en la nevera, mantén la mousse de crema en la encimera

▼ Tiempo de enfriamiento
Mousse de frambuesa: 45 minutos
Verrines completos: 1 hora o más

▼ Macros
➢ 6 mousse y nata de frambuesa. Macros por verrine:
CARBOHIDRATOS NETOS: 3 g
FIBRA: 21,3 g
CARBOHIDRATOS: 24,3 g
GRASA: 28,7 g
PROTEÍNA: 3 g
CALORÍAS: 276 Kcal

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