32_Trattorie Emozionali Reggiane - Trentaduesima Puntata

Описание: Il Gruppo Facebook, Trattorie Emozionali Reggiane, è nato quasi per caso e per gioco il 16 agosto 2024, insieme a qualche amico iscritto al gruppo, abbiamo deciso di raccontare e raccontarci la tradizione reggiana attraverso le proprie emozioni, percorrendo le strade della nostra provincia, entrando nelle trattorie, nelle cucine, parlando con le persone , fra il crinale dell’Appennino e il Po, fra l'Enza e il Secchia. L’idea di costituire questo gruppo, è figlia dell’emotività positiva e non distruttiva che ormai è merce rara nei social, ma è la chiave di volta per essere ascoltati. Abbiamo così unito il nostro amore per il territorio, per le tipicità, per la tutela dei luoghi e il nostro orgoglio di appartenenza. Il desiderio di difendere luoghi ricchi di fascino, spesso abbandonati forzatamente da chi vorrebbe viverci e lavorarci, lo scarso afflusso turistico, in quanto lontano dalle grandi vie di comunicazione, la scarsa diffusione nei media della conoscenza della nostra provincia, ha acceso in noi il desiderio di farli conoscere. La maledizione o benedizione dell’isolamento, soprattutto in appennino, rende magici questi borghi, questi locali, queste produzioni tipiche, questi piatti antichi. Il tutto viene reso affascinante, attraverso le storie condivise e le emozioni, la ricerca di sapori e profumi che evocavano la nostra infanzia, senza trascurare l'affascinante bassa reggiana, ricca di tradizioni contadine, come pure la città di Reggio, che ha tanto bisogno di sostegno per non perdere la propria identità più vera. Tutto ciò se affrontato con cura, ricerca e attenzione può diventare anche una forma di cultura non trascurabile. Raccontando le nostre emozioni, abbiamo presto compreso che la gente si accorge della verità, del fatto che i locali vengono frequentati di persona, che il percorso è il nostro, che non facciamo uso del copia e incolla; la migliore pubblicità, passa dalle emozioni, non denigrando tutto e tutti o parlando in maniera maniacale di sé stessi, ma sempre puntando all’educazione e al rispetto, non calando mai dall’alto ciò che raccontiamo. Nessuna comparazione fra trattorie, nessuna gara, nessuna classifica, ma semplicemente la fotografia che ferma quell’attimo. Crediamo che le gare fra ristoranti siano superflue e offensive per chi ci lavora; la ristorazione non è uno sport, ma un lavoro e un impegno. Bisognerebbe partire dal presupposto che le cose cambiano continuamente, che il cuoco quella giornata può non essere in forma, che le materie prime, possono variare ogni giorno, che si può essere vincenti o perdenti per un periodo ma non per sempre. Un altro aspetto importante è sicuramente la volontà di non confondere la tutela del proprio territorio e delle tipicità, con un provincialismo fanatico locale, impedendo al mondo di entrare nei “nostri confini”, ma al contrario, intendendo la tutela come un raccontare sé stessi a chi arriva, accogliendolo al meglio. Rinnegare le proprie radici significa commettere un grave errore: non possiamo cancellare il nostro passato per non avere nulla da trasmettere a chi arriva. Noi ci auguriamo che l'impegno quasi quotidiano inserito in questo percorso, possa dare un piccolo contributo per far conoscere la nostra cucina, i nostri territori, i nostri locali e i prodotti particolari, magari contribuendo al mantenimento delle attività che potrebbero creare delle opportunità lavorative anche per i giovani, portando così a un ripopolamento di territori sconosciuti nella loro bellezza, patrimonio che sicuramente noi non vogliamo che vada perduto.