Paste di Mandorla al caffè

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Le paste di mandorla al caffè sono una variante delle classiche paste di mandorla siciliane, arricchite dal gusto e profumo intenso del caffè, una versione particolarmente interessante.
Le paste di mandorla sono facili da preparare, inoltre sono senza glutine e senza lattosio. Deliziosi dolcetti, gustosi e bellissimi, da regalare, da portare in tavola a fine pasto, ancor meglio se accanto ad un buon caffè.

Ingredienti per 25 dolcetti:
380 g di Farina di Mandorle o Mandorle pelate tritate finemente
60 g di Albumi
300 g di Zucchero a velo
1 Fialetta di Aroma alle Mandorle
30 g di Caffè amaro
PER DECORARE
Zucchero a velo q.b.
25 Mandorle con la pelle

Cottura a 180° in forno ventilato preriscaldato per circa 15 minuti

Cottura a 190° in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti

Consigli:
Conservare le Paste di Mandorla a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore, in un contenitore per biscotti o coperti da una cupola per dolci.

🇬🇧Ingredients for 25 cookies:
380 g almond flour or finely chopped blanched almonds
60 g egg whites
300 g powdered sugar
1 vial of almond flavoring
30 g bitter coffee
TO DECORATE
Powdered sugar to taste
25 almonds with their skins

Bake at 180°C in a preheated convection oven for about 15 minutes

Bake at 190°C in a preheated conventional oven for about 20 minutes

Tips:
Store the almond paste cookies at room temperature, away from heat, in a cookie jar or covered with a cake dome.

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Giusy🌸

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