Der KLASSIKER aus einem Topf - Königsberger Klopse aus dem Ninja Foodi Max OL750 (Multikocher)

Описание: Hallo, heute gibt es einen "one potter". Den Klassiker Königsberger Klopse, habe ich heute mal im Ninja Foodi Max gemacht. Alles aus einen Pott :-). Das Rezept gilt analog aber auch für das "Normale" Kochen mit Töpfen.
Aber seht selbst ... und wie immer, viel Spass beim nachmachen :-).

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Zutaten: (für 4 Portionen)
Klopse
500g gemischtes Hackfleisch.
2 Brötchen vom Vortag (Oder Semmelbrösel).
1 klein geschnittene Zwiebel.
2 Eier.
1 TL Salz.
1/2 TL Pfeffer.
ca. 20g klein gehackte Kapern (Das Kapernwasser für die Soße
aufbewahren).

Soße
60g Butter.
1 klein geschnittene Zwiebel.
40g Mehl.
1 Liter Wasser.
4 TL Rinderbrühe.
1 TL Salz
2 EL Zucker.
2 EL Zitronensaft.
ca. 20g Kapern (Oder mehr, je anch Geschmack).
3 Pimentkörner.
1 Lorbeerblatt.
225ml Sahne.
1 Eigelb.

Hierzu passen für uns am besten Kartoffeln :-).

Alle Zutaten für die Klopse vermengen und kleine Klopse formen.
Diese dann auf beide Gitterroste vom Foodi verteilen. Als Unterlage
nehme ich immer 2 zurechtgeschnittene Selikonmatten. Diese kann man
immer wieder verwenden, und nichts haftet am Gitter an.
Als nächstes den Foodi auf die Anbratfunktion stellen und mit höchster
Stufe starten.
Nun mit der Butter eine kleingeschnittene Zwiebel glasig anbraten.
Anschließend das Mehl zugeben und verrühren.
Nun nach und nach bei ständigen rühren mit einem Liter Wasser
aufgießen.
Anschließend Rinderbrühe, Salz, Zucker, Zitronensaft, Kapern +
Kapernwasser hinzufügen.
Das ganze lassen wir kurz aufkochen und schalten dann die
Anbratfunktion aus.
Geschälte kleingeschnittene Kartoffeln hinzugeben. Hierbei drauf achten
das unter dem Gitter ausreichend Platz für die Kartoffeln ist.
Pimentkörner und Lorbeerblatt in einem Teeei oder Gewürzsäckchen
hinzugeben.
Nun den Gittereinsatz mit den Klöpsen einsetzen und schauen das dieser
nicht auf die Kartoffeln aufliegt.
Jetzt starten wir den Dampfdruckmodus und stellen "Quickrelease" ein.
Dies ist das automatische Abdampfen. Hier bleiben wir bei der
voreingestellten Stufe "HI" und achten drauf, das unser Ventil am Deckel
auf "seal" steht. Als Zeit geben wir 5 Minuten ein und starten den Vorgang.
In der Zwischenzeit geben wir 1 Eigelb in 225ml Sahne und verrühren
diese.
Nach dem automatischen Abdampfen und dem Signal das wir den Deckel
öffnen können, nehmen wir den Gittereinsatz herraus und stellen die
Klöpse beiseite.
Nun das Sahne-Ei Gemisch zugeben und verrühren. Gegebenenfalls alles
etwas erwärmen, z.B. mit der Anbratfunktion. Aber nicht aufkochen
lassen, sonst könnte das Eigelb flocken.
Nun kann alles angerichtet werden ... guten Appetit.

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