طرز تهیه دو مدل ترشی خانگی | نکات مهم در کپشن | Pickled Mix

Описание: توی این ویدیو دو مدل ترشی مخلوط خوش‌رنگ و ترد درست می‌کنیم؛ یکی با سس گوجه‌ای و یکی با سس رب انار و شیره خرما. خیلی آسون، خوشمزه و مناسب این فصل.

In this video, we make two colorful and
crunchy mixed pickles; one with tomato sauce and one with pomegranate paste and date syrup sauce. Very easy, delicious, and perfect for the season.

مواد لازم برای هر دو ترشی:
ساقه کرفس: ۱ بوته
گل‌کلم: ۱ بوته
هویج: ۶ عدد
خیار متوسط: ۸ عدد
فلفل تند: ۸ عدد
سیر: ۲ بوته

سبزی مخصوص ترشی:
نعناع، ترخون، مرزه، جعفری، گشنیز، شوید، ریحان


Ingredients for both pickles:
Celery stalk: 1 stalk
Cauliflower: 1 stalk
Carrots: 6 pcs
Medium cucumbers: 8 pcs
Hot peppers: 8 pcs
Garlic: 2 stalks

Pickled herbs: Mint, tarragon, savory, parsley, coriander, dill, basil

طرز تهیه:
همهٔ مواد را به اندازهٔ دلخواه خرد کنید.
خوب بشویید و کاملاً خشک کنید.
(خشک بودن باعث می‌شود ترشی کپک نزند.)
مواد را لایه‌لایه داخل ظرف بریزید و لابه‌لاش سبزی ترشی + سیر اضافه کنید.
در نهایت ادویه‌ها و سس آماده را اضافه کنید.

سس گوجه‌ای:
گوجه‌ها را بپزید و از صافی رد کنید.
آب گوجه + دو لیوان سرکه را روی مواد ترشی بریزید.
اگر آب گوجه کم بود، کمی آب جوشیدهٔ سرد شده اضافه کنید.

سس دوم (شیره خرما + رب انار):
شیره خرما + رب انار + دو لیوان سرکه + کمی آب جوشیدهٔ خنک شده را با هم مخلوط کنید و روی مواد بریزید

Preparation:
Chop all ingredients to desired size.
Wash well and dry completely.
(Drying prevents the pickle from getting moldy.)
Pour the ingredients into the container in layers and add the pickled vegetables + garlic.
Finally, add the spices and the prepared sauce.

Tomato sauce:
Cook the tomatoes and strain them.
Pour tomato juice + two glasses of vinegar over the pickled ingredients.
If there is not enough tomato juice, add a little boiled and cooled water.

Second sauce (date juice + pomegranate paste):
Mix the date juice + pomegranate paste + two glasses of vinegar + a little boiled and cooled water and pour over the ingredients.

زمان آماده شدن:
بعد از یک هفته ترشی شما آمادهٔ مصرف است.

اگه شما هم ترشی مخصوص خودتون رو درست می‌کنید، توی کامنت‌ها بنویسید چی اضافه می‌کنید تا بقیه هم ایده بگیرن.

Preparation time:
After a week, your pickle is ready to eat.

If you make your own pickle, write in the comments what you add so that others can get ideas.
.
.

#pickles
#homemadepickles
#cooking_tutorial
#ترشی
#ترشی_خانگی
#آموزش_آشپزی