ASSADO VEGANO RECHEADO: PRATO PRINCIPAL DE NATAL + ACOMPANHAMENTO | Especial de Natal | TNM Vegg

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MEDIDAS:

1 xícara = 250 ml
1/2 xícara = 125 ml
1/3 xícara = 85 ml
1/4 xícara = 60 ml

1 colher de sopa = 15ml
1/2 colher de sopa = 7,5ml
1 colher de chá = 5 ml
1/2 colher de chá = 2,5ml
1/4 colher de chá = 1,5ml

INGREDIENTES:

Massa

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas grandes
1/2 xícara de pimentão vermelho (uma unidade bem pequena)
1/2 xícara de pimentão amarelo (uma unidade bem pequena)
2 dentes de alho
1 colher (chá) sal
3 xícaras de lentilha demolhada (crua)
200g de grão de bico cozido (usei em lata)
1/2 colher (sopa) de sal - ou quanto baste
1/2 colher (sopa) de páprica defumada
1/4 xícara de água
1/4 xícara de azeite de oliva

Recheio

2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola
1/3 xícara alho poró
2 dentes de alho
250g de cogumelo fresco (usamos o Paris) - substituição: palmito, berinjela marinada....
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica defumada
1/3 xícara de amêndoa defumada picada
2 colheres (sopa) de cebolinha

Para pincelar

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de molho de soja
1/2 colher (sopa) de mostarda
1 dente de alho
Raspas de limão

Molho de ameixa seca

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola
1 dente de alho
Alecrim a gosto
180g de ameixa seca
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras de água

Acompanhamento - a gosto

15 cogumelos Paris frescos substituição: palmito, abobrinha, berinjela, aspargos....
Azeite de oliva para grelhar - quanto baste
Ramos de alecrim fresco
Sal - quanto baste
Rodelas de limão - usamos 1/2 limão siciliano
1 cenoura grande
2 talos de alho poró

DICAS TNM:

• Nosso forno é elétrico então tende a atingir a temperatura ideal mais rápido que o forno a gás. Se seu forno for a gás, pré-aqueça a 200°, por no mínimo 20 minutos
• Quanto mais frio o assado, mais firme ele fica - nós gostamos de servir ele morno com o molho de ameixas bem quente por cima
• Se não tiver/gostar de cogumelos pode substituir por berinjela marinada ou palmito. Pode ser feita da mesma forma do cogumelo


🎬 Dá um play para ver o modo de preparo dessa receita

SOBRE NÓS

🌈 Vocês são um casal? Sim, somos um casal bem do maravilhoso
🐄 Nós somos veganas? Sim
🏠 Onde moramos? Em Floripa
🌞 Quantos anos vocês tem? Temos 29 anos (se você estiver lendo isso em 2021)
👀 No canal tem comida NÃO VEGANA? Não.
🌱 Isso quer dizer que TUDO nesse canal é VEGANO? ISSO
🍞 Mas e o pão e o macarrão que eu to vendo ali? Também são veganos, anjo
🤷‍♀️ Fica bom na Air Fryer? Não sabemos porque não temos kkk
❓Levedura nutricional é o mesmo que levedo de cerveja? Não, não confunda. Levedura é uma coisa, levedo é outra e tem sabores bem diferentes.
⚠️ E se eu trocar amendoim por berinjela e der errado, posso culpar o canal? Não aconselho. Segue direitinho que vai ser show!