Садовый пирог с голубикой — ДРУГОЙ!

Описание: ПИРОГ С ЧЕНИКОЙ – на один небольшой пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 стакана черники
¼ стакана пищевой соды
Вода, чтобы почти покрыть ягоды
¼ стакана лимонного сока
1 ½ стакана сахара
½ ч. л. мускатного ореха
½ ч. л. соли
1 ст. л. сливочного масла (плюс несколько кусочков для верха)
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 корж для пирога (свежий или готовый)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Поместите 4 стакана ягод в большую кастрюлю (не алюминиевую) и залейте водой так, чтобы она не полностью покрывала ягоды.
• Когда ягоды закипят, добавьте соду (понемногу) и постоянно помешивайте. По мере добавления соды появится зеленая пена.
• Варите 10 минут на слабом огне. Смесь будет продолжать сильно пениться по мере варки ягод. • Через 10 минут слейте жидкость и промойте ягоды чистой водой.

• Верните кастрюлю с ягодами на огонь и добавьте 1/3 стакана воды и 1/4 стакана лимонного сока.

Цвет смеси изменится с изумрудно-зелёного на королевский фиолетовый.

• Варите ещё 30 минут, пока ягоды не станут мягкими, затем добавьте сахар, соль и кукурузный крахмал.

• Варите около пяти минут, пока смесь не загустеет.

Выложите смесь в форму для пирога (формы).

Накройте верхним коржом, защипните края и проткните корж вилкой или сделайте надрезы для выхода пара.

Смажьте водой или яйцом и выпекайте примерно 45 минут при температуре 190°C (190°F).

Оборудование, использованное во время съёмок этого видео:
Индукционная варочная панель Tefal Everyday: https://amzn.to/38a0qwq