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Описание: Porotos con Riendas - Cocinando Rico con Bobito

Los porotos con riendas son un plato típico de la cocina chilena, sabroso y lleno de tradición. En esta versión de Cocinando Rico con Bobito, se parte con un sofrito bien aromático de cebolla, ajo y pimentón, al que se suman condimentos como orégano, comino y ají de color. Luego se incorporan los porotos previamente remojados y el zapallo, y todo se cocina en olla a presión para ahorrar tiempo sin perder ese sabor casero. Finalmente, se agregan los tallarines y se cocina hasta que estén al dente. El resultado es una preparación reconfortante, ideal para los días fríos. Las longanizas, aunque opcionales, le dan un toque extra de sabor ahumado y casero. Una comida completa, nutritiva y muy chilena.

Ingredientes:
• 1 cebolla mediana, picada en cubos pequeños
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1 1/3 taza de porotos (remojados durante toda la noche)
• 500 g de zapallo, cortado en trozos
• 150 g de tallarines
• Aceite de girasol
• 1 cdta. de orégano
• 1/2 cdta. de comino
• 1 cda. de ají de color
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 3 longanizas (opcional)

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Porotos con Riendas (Beans with Noodles) – Cocinando Rico con Bobito

Porotos con Riendas is a traditional Chilean dish, full of flavor and heritage. In this version by Cocinando Rico con Bobito, it starts with a fragrant sauté of onion, garlic, and bell pepper, enhanced with seasonings like oregano, cumin, and paprika. Then, the pre-soaked beans and squash are added and cooked in a pressure cooker to save time without losing that homemade taste. Finally, the noodles are added and cooked until al dente. The result is a comforting dish, perfect for cold days. The optional sausages add an extra touch of smoky, homemade flavor. A complete, nutritious, and truly Chilean meal.

Ingredients:
• 1 medium onion, finely diced
• 3 garlic cloves, finely chopped
• 1/2 red bell pepper, finely diced
• 1 1/3 cup of beans (soaked overnight)
• 500 g (1.1 lb) of squash, cut into chunks
• 150 g (5.3 oz) of noodles
• Sunflower oil
• 1 tsp of oregano
• 1/2 tsp of cumin
• 1 tbsp of paprika
• Salt to taste
• Pepper to taste
• 3 sausages (optional)

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