Салат Десятка на зиму. Рецепт салата "Десятка". Готовим на зиму салат Десятка. Консервация. Закрутки

Описание: 🌶 Яркий, ароматный и невероятно вкусный салат “Десятка” – идеальная заготовка на зиму, которая подарит вам вкус лета даже в самые холодные дни! Это блюдо покорит вас своим насыщенным овощным вкусом. ✨Салат так называется потому, что всех овощей берется по 10 шт. Я в своем видео готовила из расчета каждого овоща по 2 шт.
Ингредиенты (на небольшую партию, ориентируйтесь на пропорции):

Баклажаны – 2 шт. (средних)
Лук репчатый – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Помидоры – 2 шт. (мясистых)
Морковь – 2 шт.
Петрушка – небольшой пучок
Подсолнечное масло – 40 мл (для обжарки)
Сахар – 0.5 ст. л.
Соль – 0.5 ст. л. (плюс столько же для отмачивания баклажанов)
Черный перец, паприка – по вкусу
Уксус (9%) – 0.5 ст. л.
Приготовление:

Подготовка овощей:
Баклажаны нарезаем средними кубиками, засыпаем 0.5 ст. л. соли, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем отжимаем жидкость, промываем и снова отжимаем.
Лук разрезаем на 4 части, затем нарезаем тонкими слайсами.
Перец режем соломкой, а затем эту соломку разрезаем еще на 3 части.
Помидоры разрезаем пополам и натираем мякоть на крупной терке (шкурку выбрасываем).
Морковь натираем мелкой соломкой (удобно использовать терку для корейской моркови).
Петрушку мелко нарезаем.
Обжарка овощей:
В казане разогреваем 40 мл растительного масла. Обжариваем баклажаны до золотистого цвета и вынимаем из казана.
В том же казане обжариваем лук до золотистости. Добавляем морковь и обжариваем вместе 5-7 минут.
Добавляем перец и тушим 3-4 минуты.
Затем возвращаем в казан баклажаны, добавляем перетертые помидоры, сахар, соль, черный перец и паприку по вкусу.
Тщательно перемешиваем салат и тушим под крышкой на слабом огне 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем нарезанную петрушку, а в самом конце – уксус.
Пока готовится салат, стерилизуем банки и крышки. Горячий салат раскладываем по банкам, закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем пледом и оставляем до полного остывания. Храним в прохладном темном месте.
Этот салат – настоящее сокровище на зимнем столе! Приятного аппетита! 😋
#салатназиму #салатдесятка #заготовки #рецепт #овощи #тушеныеовощи #пикантно #вкуснаяеда #консервация #зимниезаготовки #рецепты #домашниезаготовки #овощнойсалат #салат #праздничныйстол