RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI FATTI IN CASA / PRIMI PIATTI CLASSICI | Ricotta and Spinach Ravioli

Описание: I Ravioli di ricotta è spinaci sono un classico dei Primi Piatti della cucina italiana.Tra le ricette light di Squisito e Leggero trovate anche la ricetta per realizzare questi ravioli fatti in casa con ripieno di ricotta e spinaci. Partendo da un impasto leggero senza uova, costituito soltanto da semola di grano duro e semola integrale rimacinata, acqua ed un pizzico di sale, otteniamo una pasta fresca ideale per la realizzazione di tanti primi piatti buonissimi, non solo ravioli ma anche orecchiette, spaghetti, tagliatelle, pappardelle, ecc... In questo caso i ravioli hanno un ripieno di spinaci e ricotta di capra (gustosa e leggera), del parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Basterà un condimento semplice realizzato con un po' di burro fuso aromatizzato con delle foglie di salvia fresca per un risultato eccezionale. Una proposta di Piatto Unico light che apporta soltanto 495 calorie per una porzione. Mangiare "Squisito e Leggero" è possibile: quindi perché non provare? BUON APPETITO!

INGREDIENTI (PER 2 PORZIONI):
PER L'IMPASTO DEI RAVIOLI: Semola di grano duro 80 g.; semola integrale rimacinata 80 g.; acqua 80 g.; sale q.b.
PER IL RIPIENO: Spinaci lessi sconditi 160 g.; ricotta di capra 80 g.; parmigiano grattugiato 10 g.; sale q.b.; pepe mix q.b.; noce moscata q.b.
PER IL CONDIMENTO: Burro g. 32; foglie di salvia fresche q.b.; pepe mix q.b.

INGREDIENTS (FOR 2 PORTIONS):
FOR THE MIX OF RAVIOLI: Durum wheat semolina 80 g .; wholemeal semolina 80 g .; water 80 g .; Salt to taste.
FOR THE FILLING: Boiled spinach boiled 160 g .; goat ricotta 80 g .; grated parmesan cheese 10 g .; Salt to taste.; pepper mix to taste; nutmeg to taste
FOR THE DRESSING: Butter g. 32; fresh sage leaves to taste; pepper mix to taste

INGREDIENTES (PARA 2 PORCIONES):
PARA LA MEZCLA DE RAVIOLI: sémola de trigo duro 80 g. sémola integral 80 g. agua 80 g. sal al gusto
PARA EL RELLENO: Espinacas hervidas hervidas 160 g. ricota de cabra 80 g. queso parmesano rallado 10 g; sal al gusto; mezcla de pimienta al gusto; nuez moscada al gusto
PARA EL VESTIDO: Mantequilla g. 32; hojas frescas de salvia al gusto; mezcla de pimienta al gusto

ZUTATEN (FÜR 2 TEILE):
FÜR DEN MISCHUNG VON RAVIOLI: Hartweizengrieß 80 g; Vollkorngrieß 80 g; Wasser 80 g; Salz nach Geschmack
FÜR DIE FÜLLUNG: Gekochter Spinat, gekocht 160 g; Ziegen-Ricotta 80 g; geriebener Parmesan 10 g; Salz nach Geschmack; Pfeffermischung nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack
FÜR DAS DRESSING: Butter g. 32; frische Salbeiblätter nach Geschmack; Pfeffermischung nach Geschmack

INGRÉDIENTS (POUR 2 PORTIONS):
POUR LE MÉLANGE DE RAVIOLI: Semoule de blé dur 80 g; semoule complète 80 g; eau 80 g.; sel au goût
POUR LA REMPLISSAGE: Épinards bouillis bouillis 160 g.; ricotta de chèvre 80 g.; parmesan râpé 10 g; sel au goût; mélange de poivrons au goût; muscade au goût
POUR L'HABILLAGE: Beurre g. 32; feuilles de sauge fraîche au goût; mélange de poivrons au goût

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