Домашний чизкейк с малиновой начинкой

Описание: Я готовлю домашний чизкейк с малиновым джемом.

Ингредиенты

2 стакана или 15 измельченных крекеров Грэм
1/3 стакана измельченных орехов пекан
1/3 стакана измельченных грецких орехов
1 пачка растопленного сливочного масла
4 упаковки (по 225 г) сливочного сыра (комнатной температуры)
1 1/2 стакана белого сахара
3/4 ​​стакана молока (комнатной температуры)
4 яйца (комнатной температуры)
1 стакан сметаны (комнатной температуры)
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки пшеничной муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 175°C (450°F). Смажьте маслом разъемную форму диаметром 23 см.
2. В средней миске смешайте крошку крекеров Грэм, орехи пекан, грецкие орехи и 2 столовые ложки сахара с растопленным маслом. Прижмите начинку к дну разъемной формы.
Охладите 20 минут, затем выпекайте при температуре 220°C в течение 10 минут.
3. В большой миске смешайте сливочный сыр с оставшимся сахаром до однородной массы. Добавьте молоко, затем по одному вмешайте яйца, перемешивая до однородной массы. Добавьте сметану, ваниль, муку и кукурузный крахмал до однородной массы. Вылейте начинку в подготовленный корж.
4. Выпекайте в разогретой духовке 10 минут, затем уменьшите температуру до 220°C и выпекайте еще 45 минут. Теперь выключите духовку и дайте пирогу остыть, приоткрыв дверцу, в течение 3 часов; это предотвратит растрескивание. Охладите в холодильнике до подачи.

"Nile's Blues" Кевин Маклеод (incompetech.com)
Лицензия Creative Commons: Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...