Зина Овштейн — от врача к кондитеру. Как реализовать свою мечту

Описание: Привет! Я Алёна Гера — журналист, автор книг и амбассадор здорового образа жизни. Гости этого подкаста – интересные люди, которые меня вдохновляют!

Любовь к сладкому и к разным десертам вдохновила меня на создание собственного кафе деликатного питания «Без рецепта» и мастерскую этичных десертов «Эра». Гостья этого выпуска «Честного подкаста» разделяет мою страсть. Зина Овштейн прошла большой путь от домашнего кондитера до открытия собственного кафе французской выпечки и десертов Bonneville.

История Зины доказывает, что даже самым невероятным мечтам свойственно сбываться. Будучи студенткой медицинской академии, которая подрабатывала домашним кондитером, Зина мечтала учиться кулинарии во Франции. И у нее получилось: она прошла обучение в одной из старейших кулинарных школ Франции у шефа Гаэтана Пари, обладателя титула «Лучший пекарь Франции», и проходила обучение вместе с легендарным Седриком Гроле. Параллельно с этим шла подготовка к открытию собственного ресторана в родной Твери. Сегодня свою миссию Зина видит в возрождении рецептов старорусской выпечки из разных регионов России.

Верьте в свои мечты и все получится!

Ссылки:

Личный блог:   / zinaovshtein  

Телеграм канал: https://t.me/zinaovshtein

Кафе Bonneville:   / bonneville_cafe  

Подписывайтесь на мой телергам канал, здесь про осознанность в жизни и о здоровой еде https://t.me/sexy_and_healthy

Все-все о моих проектах по ссылке: https://alenagera.ru/links

00:00 Начало
01:15 Расскажи про свое обучение во Франции
01:53 Как так получилось, что стала кондитером и предпринимателем, если закончила медицинский ВУЗ?
06:30 Расставание с медициной было ли для тебя болезненным?
09:30 О значимости десертов в жизни людей
11:01 Какие личные качества помогли начать свой путь в предпринимательстве?
11:49 Где берешь энергию на работу и учебу?
13:26 Какие 3 вывода ты увезла с собой после обучения во Франции?
17:03 Бывает ли жаль, когда уходит сотрудник в обучение которого ты вложилась?
19:11 Как ты относишься к конкуренции?
20:25 Как ты думаешь почему твой проект стал популярен в Твери?
23:21 У тебя была первоначальная стратегия или ты доверяла наитию?
27:00 Что происходит с десертами, которые не продались в течение дня?
27:29 Какие социальные инициативы ты поддерживаешь в своем бизнесе?
29:18 Насколько подпитывается твое это работой в социальном поле?
31:33 Почему стала работать с Москвой?
34:55 Приглашаешь ли ты инфлюенсеров из Москвы для своих проектов?
35:43 Какие значимые коллаборации ты сделала за последний год?
39:30 О коллаборации с дизайнером Игорем Андреевым
40:44 Как происходят взаимодействия со звездами?
42:13 Как ты думаешь обязательно ли привлекать PR в свой проект?
44:58 О победе в конкурсе “Сбербанк любимый малый бизнес”
50:28 Как ты поощряешь команду?
52:11 Какие стратегии ты выбираешь для работы со своей командой?
57:29 Как получается балансировать между экологичном правлением и структуры?
58:52 Было ли желание создать чек-лист для начинающих предпринимателей?
01:02:27 О коллаборации с министерством туризма Сейшел
01:04:06 Как у вас происходит проработка десертов?
01:06:12 Не скучаешь по времени, когда разрабатывала десерты полностью сама?
01:09:06 Как ты производишь свой вкусный контент?
01:11:41 Как работа с SMM менеджером повлияло на твою работу и жизнь?
01:15:02 Как получилось включить мужа в контент соцсетей?
01:18:12 Как вы сейчас живете на два города?
01:19:08 Когда ты успеваешь уделять время дочкам?
01:24:30 Какие у тебя есть материнские постулаты?
01:26:13 Какой вопрос ты бы хотела, чтобы я тебе задала?

#ЗинаОвштейн #ЧестныйПодкаст #предпринимательство #сменапрофессии #историяуспеха #кондитерскоеискусство