Ореховый пирог/ сочинский пирог/ пахлава

Описание: холодное сливочное масло-200 г
Мука-400-420 г (мягкое тесто)
Яичный желток-3 шт.
сахар-40г
Йогурт-200 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
сода – 0,5 ч.л.
Соль-0,5 ч.л.
Щепотка ванили или 1 чайная ложка ванильного сахара

🌰
жареные и молотые орехи (фундук, грецкие...) - 300 г (+/-)
сахар-270 г
Яичный белок-4 шт.

1 желток + 1 ч. л воды

Выпекать 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке.