Свадебный подкаст "Борька" - выпуск № 8 - Выбирая банкетный зал, на что обратить внимание

Описание: В этот раз к нам в гости пришла Людмила Тихомирова - руководитель направления "Банкеты и кейтеринг" в холдинге Am Group. Человек, который потратил 22 года своей жизни на ресторанную сферу и точно понимает, о чем говорит и как правильно делать свою работу.

Мне кажется, мы спросили Люду обо всем, что касается решения, от которого минимум на 30% зависит успех или провал свадьбы - выбор места. Где, как, на что обращать внимание, на чем Вас могут нагреть, а что является признаками высокого сервиса и профессионализма.

Ведущие:
Вячеслав Бахарев - https://baharevevent.ru/
Евгений Воронов - https://voronovwed.ru/

Оператор, монтаж:
Михаил Сорокин - https://filmedbysoroka.ru
2-ой оператор:
Дмитрий Шокшин - https://dshokshin.ru/

Локация:
Место важных событий LOFT PLACE https://vk.com/loftplacekostroma

Смотрите целый выпуск! Или используйте тайм-коды для вашего удобства.

00:00 - Начало
00:38 - Кто в гостях
03:56 - Как бронируется лето 2025 года
05:25 - Тренды в размерах банкетов?
06:36 - Подход к формированию среднего чека на банкетное меню
08:55 - Подход к своему алкоголю и признак «нашего» клиента
10:49 - Первые звоночки «подводных» камней при выборе площадк
13:36 - Про техническое обеспечение звуковым оборудованием площадки
17:35 - Что говорит банкетный Менджер при первом касании
19:52 - Банкетное меню или пакетное предложение?
22:52 - Открытая кухня на мероприятие - нюансы и опыт
24:26 - Норма соотношения гостей и официантов на свадебном банкете
26:03 - Все признаки плохой площадки за 40 секунд
27:18 - Когда хорошая площадка открывает бронирование на следующий год
30:38 - В чем площадка может «допродать» заказчику
34:05 - Какие документы может спросить площадка на торт/ другие продукты от заказчика
35:14 - Что может ждать невесту если не подписать договор
38:02 - Нужна ли охрана на банкетной площадке
40:15 - Когда бронируют основные даты на судьбу?
43:36 - Зачем нужен велком вашим гостям
45:09 - Безопасные спецэффекты - что можно что нет
47:22 - Главный вывод про хорошую площадку