【54】シンプルな作り方体に優しいくるみおはぎ●How to Make WalnutOhagi, JapaneseTraditionalSweetRiceBalls with Walnut paste
Автор: 和菓子教室ふく
Загружено: 2022-09-01
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くるみおはぎの作り方
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●くるみおはぎ
※材料 くるみおはぎ10個・粒餡5個・こし餡5個
もち米 1合（150g）
米 0.5合（75g）
水 320㏄
上白糖 大さじ１
塩 ひとつまみ
・くるみ餡
くるみ 150g
上白糖 65g
塩 ひとつまみ
水 45cc
粒餡 125g（25g×5個）
こし餡 125g（25g×5個）
１．もち米とうるち米は合わせて洗い１０分程ざるに切り、分量の水、上白糖、塩を入れ１時間浸水させて炊く。炊きあがればしゃもじでつぶし、濡れ布巾をかけ冷ましておく。
＜胡桃餡＞
２．胡桃はオーブン１５０度で１５分焼く。（又はコンロ弱火から中火の焦げない程度の火加減で8分程炒る。）
３．小鍋に上白糖、塩、水を入れて煮溶かしておく。
４．くるみが冷めたらすり鉢に移してすりこ木でトントン砕く。ある程度しっとり細かくつぶせたら蜜を加えて混ぜ、硬さを見る。（蜜を加えて混ぜてみて柔らかければそのまますりつぶす。）冷蔵庫で冷やしておく（少し硬くなって扱いやすいです。）。
５．１を手水をつけて２０等分(1個約24g)にし、くるみ餡も１０等分(1個約24g)にし、手につかないようにラップにくるみ餡をのせご飯を包む。
６．粒餡と漉し餡もそれぞれ５個ずつ包む。
☆冷蔵庫に入れる場合は硬くなるので常温に戻して食べる。
●How to Make Walnut Ohagi, Japanese Traditional Sweet Rice Balls with Walnut paste
※Ingredients for 20 pieces in total
(walnut flavor 10pcs, smooth sweet bean paste 5pcs, and mashed sweet bean paste 5pcs)
150g glutinous rice
75g rice
320㏄ water
1 tbsp sugar
a pinch of salt
・walnut paste
150g walnuts
65g sugar
a pinch of salt
45㏄ water
125g smooth sweet bean paste (25g each *5pcs)
125g mashed sweet bean paste (25g each *5pcs)
Music:DOVA-SYNDROME
We are Going【ISAo】
爽やかな朝【Make a field Music】
あと少しだけ【田中芳典】
#和菓子作り #くるみおはぎ #JapaneseSweets
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