Нарезное пирожное эскимо

Описание: Нарезное пирожное-эскимо с зефирным кремом и пониженной себестоимостью🔥 Сохраняйте рецепт на форму ~23х19см

Бисквит на молоке

▪ Молоко — 110 г
▪ Масло сливочное — 60 г
▪ Яйцо куриное — 3 шт
▪ Сахар — 160 г
▪ Мука пшеничная — 160 г
▪ Разрыхлитель теста — 6 г

Молоко и масло подогреваем. Сухие ингредиенты отвешиваем. Яйца взбивем с сахаром до пышности. Добавляем молоко с маслом, после сухие ингредиенты. Выливаем в форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° С в течение ~10 минут.

Конфи малиновое

◾️Малиновое пюре-300г
◾️Желатин-5г
◾️Вода для желатина-30г

Замочить желатин. Подогреть желатин в микроволновке. Вылить в пюре. Перемешать

Крем из стабильного зефира

◾️200г зефира
◾️200г сливок 33% (греем)
◾️150г сливок 33% (холодные)

Зефир подогреть со сливками и объединить до однородности. Отправить охладиться в холодильник. Добавить холодные сливки и взбить до пышности

Собираем как на видео и отправляем замораживаться. После вставляем палочку и покрываем глазурью роше (300г шоколада, 70г растительного масла) с рубленными орешками или любыми другими хрустяшками🔥