✨ EL PAN DULCE MÁS TIERNO Y HÚMEDO DE NAVIDAD 👉 receta irresistible

Описание: Este pan dulce navideño se destaca por su miga húmeda, tierna y muy aromática. La combinación de manteca, aceite y un prefermento bien trabajado asegura una textura suave que se conserva por varios días.

El relleno combina chocolate blanco, caramelos de leche y nueces, logrando un equilibrio entre cremosidad, dulzor y crocancia. Una mezcla golosa que transforma este pan dulce en una opción diferente y festiva.

Además, es ideal para aprovechar pedacitos de chocolate, restos de nueces o caramelos que tengas en casa, dentro del espíritu de Cocina de Rescate y cero desperdicio. Todo suma y se convierte en una preparación especial.

INGREDIENTES
Prefermento
• Harina 0000 100 g
• Agua 100 g
• Miel 1 cdita
• Levadura seca 3 g (o fresca 15 g)

Masa
• Harina 000 450 g
• Azúcar 100 g
• Edulcorante 1 cdita
• Sal 5 g
• Levadura seca 10 g (o fresca 40 g)
• Huevos 2
• Leche 70 g
• Extracto de malta 1 cdita
• Ralladura de 1 limón
• Esencia de pan dulce
• Esencia de vainilla
• Manteca 70 g
• Aceite neutro 70 g

Relleno

• Chocolate blanco 150 g
• Caramelos de leche 150 g
• Nueces 100 g

• Cortar los caramelos en cubos pequeños para que se fundan sin desaparecer.
• Enfriar el chocolate blanco antes de incorporarlo mejora la forma del relleno.
• El prefermento bien levado aporta volumen y humedad.
• No sobrehidratar la masa: el relleno ya suma humedad extra.
• Enfriar completamente antes de cortar para evitar que se aplaste.


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