【 요리 채널 Deep Inside Singapore 🇸🇬】”The Food Expedition” Season 1 Episode 2 Exclusive シンガポール 特集 炒飯

Описание: #조리

FOR JAPANESE AUDIENCES (THE CONTENT IS ORIGINALLY AIMED FOR THE INTERNATIONAL COMMUNITY)

1. 卵二つを割りかき混ぜ、卵の仕上がりゆふわふわにするためにマヨネーズを少し入れ、またかき混ぜる。マヨネーズの塊が細かくなるまで、良くかき混ぜる。また牛乳をさらに加えると、甘みが出るので、お好みで。

2. カニを二つに裂き、片方を卵に入れる。エビの場合は切り刻み、卵に入れる。エビはいくつかは残しておく。

3. 卵を再度かき混ぜ、攪拌する。カニもほぐす。

4. オリーブオイルをフライパンで加熱する。

5. 火を一旦止める。

6. フライパンに生、もしくは加熱してあるサーモンを入れる。生の場合、火をつけてよく炒める。

7. ご飯をいれ、サーモンと軽く炒める。

8. 火を一旦止める。

9. 調味料を一味唐辛子、生姜パウダー、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、カレーパウダー、塩胡椒の順番に、それぞれ2、3回振る。

10. 火をつけて焦げない程度ほどよく炒める。

11. 火を一旦止め、混ぜた具材入り卵を入れる。

12. パラパラになる程度に炒める。ヘラを使いながら、一定の間隔でフライパンを水平に高速で揺らすと上手くいく。

13. 上に乗せるためにとっておいたカニ、またはエビを、先述と同じ調味料でオリーブオイルを使って炒める。フライパンは今使っていたもので良い。チャーハンは別皿に移すこと。

14. 箸などを使い、丸く盛ったチャーハンの上に13で炒めた具材を載せて完成。余ったオリーブオイルがフライパンに残っている場合、少しだけスプーンなどでチャーハンのてっぺんから具材に注ぐと、チャーハンの内部温度が保たれる。この方法は高級ホテルなどで、お客様に最適な温度で料理を提供するために広く用いられている。

私ダグラスは実際に日本国内のみならず、海外の外資系ホテルを食べ歩き、世界各国の料理長の味を体に染み込ませました。ホテルで働いていた経験や各ホテルの多才なレジェンドとも呼べる料理長たちとの度重なる対話を通じて得た知識をここで日本の皆様に伝授します。

今回紹介するのは”シンガポール・シーフードチャーハン”で、マレー地域ではかなりメジャーなものです。しかし、これほどまでに、黄金色に輝くチャーハンを作るのは現地の熟練した一流の料理店で腕を振るうシェフにのみ為せる技であったのが今までの常識です。今回は皆様のご家庭で約10分で作る方法を教えます。この動画はあなたのチャーハンに対する全ての概念を覆し、シンガポールまでノンストップでお連れいたします。そして料理は間違いなく芸術だ！

A food lover, Douglas from Japan introduces the way to cook in a highly professional and productive way. It is easy to cook in a great way of time management. He is highly trained his style and way of cooking in the 5 star hotels in Tokyo; in the meantime, he is now working at a financial firm in Tokyo .

This series is also the “ASMR” which makes your brain more active and relaxed with the great “sounds” coming from cooking. It’s just speechless and magnificent.

“Food Expedition (FoodEx)” Season １Episode 2 : ‘Singapore Fried Rice’

Copyright © 2021 ‘DOUGLAS CREATION INC.’ All Rights Reserved.