ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ 02 | Тайваньский суп с говядиной и лапшой

Описание: ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ 02 | Тайваньский суп с говядиной и лапшой
Good Steam 02 | Тушеная говяжья лапша

РЕЦЕПТ
https://yunhai.shop/blogs/recipes/tai...

**В видео показан неофициальный трюк с Татунгом: можно заклеить выключатель изолентой и заставить пароварку нагреваться без воды. Это известный народный трюк, но он сокращает срок службы Татунга. Для продления срока службы пароварки рекомендуется обжаривать мясо на сковороде над плитой.

ГЛАВЫ
0:00 Введение
1:33 Бланшируем говядину
2:02 Приправляем рассол специями
03:50 Советы по приготовлению на пару (неофициальный лайфхак с изолентой)
04:29 Тушим говядину
09:06 Что такое «Пять специй»?
11:31 Насыщение бульона
13:34 Сборка супа
15:20 Поехали!

ОБЪЕКТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Электрическая пароварка Tatung
Арахисовое масло
Соевый соус (из ёмкости)
Соевый соус (из древесного угля)
Соль для заморозки
Хрустящие перчики чили су, «Пять специй»

Купить: https://yunhai.shop/collections/cooki...

СВЯЖИТЕСЬ С YUN HAI
Сайт: https://yunhai.shop/
Рассылка: https://yunhai.substack.com/
Instagram:   / yunhaishop  
YouTube:    / @yunhaishop  

О СЕРИАЛЕ
«Готовим на пару» — это шоу о тайваньской еде, которое мы видим через призму пара, одного из краеугольных камней тайваньской кухни. Речь идёт не только о технике, но и об отношении к еде. Название — игра слов «приготовление на газе», где пар выступает в роли более мягкого, чем горячий, огненный и быстрый подход.

В наших первых трёх эпизодах мы рассказываем о пароварке Tatung — культовом приборе тайваньской кухни. В будущем мы надеемся снять ещё несколько эпизодов и расширить наш репертуар, выйдя за рамки пара и включив в него все виды тайваньской кухни, не отказываясь от тёплого и уютного подхода.

На нашей площадке используется реквизит от тайваньских, тайваньско-американских и американских друзей со всего мира, что создаёт ту самую атмосферу тайванькора, которую мы так любим в Yun Hai. Спасибо за красоту: Майки Чен, Лилиан Ли, Эмили Лю, Дебби Карлос, Мэтью Со, Келли Кейн, Material Kitchen, Mogutable, Фелиция Лян, Сэм Тилни, Лулу Яо Джойелло, Грейс Юнг, Эрик Сзе, Джулианна Ан, Джеймс Смит, CS Agnes Cheng и Ле Лин.

АВТОРЫ
Продюсеры: Night Shift и Yun Hai
Создано при поддержке Tatung Taiwan

Команда:
Лиза Ченг Смит, ведущая
Амалисса Уйтинго, кулинарный продюсер
Сэм Броско, продюсер
Алек Сазерленд, режиссёр и монтажёр
Натан Бейли, оператор-постановщик
Брайан Бонилла, оператор
Наоми Манро, художник-постановщик
Александра Эган, арт-директор
Кайл Гарви, звукорежиссёр
Ребекка Александер, парикмахер и визажист
Дастин Вонг, музыка
O.OO, графика
Джил Тай и Бен Хилл, дизайн движения и титры
Р. Холлис Смит, микширование

Особая благодарность: Расселу Вану, Мэгги Чанг, Ширли Лю, Ивану Ву и Фэн Хси, Холлоу, Крису, Леону и Саймону, Лилиан Линь, Жасмин Хуан, Натье Регенсбургер, Кэт Йе и всей команде Yun Hai, нашим партнёрам. и наше замечательное сообщество.

О YUN HAI
Yun Hai предлагает широкий выбор высококачественных ингредиентов для тайваньской и китайской кухни. Мы закупаем их напрямую у ремесленников, ферм и производителей соевого соуса на Тайване. В традиционных блюдах, которые мы предлагаем, гармонично сочетаются ландшафт, техника приготовления, история и человечность.

#ТайваньскаяЕда
#АзиатскаяКулинария
#Рисоварка
#TatungCooker
#ГотовимНаПару
#ТайваньскаяКухня
#РисНаПару