ФРЕЗЬЕ / РЕЦЕПТ знаменитого клубничного торта/ Клубничный торт ФРЕЗЬЕ

Описание: Фрезье - известный торт французской классики! В переводе буквально означает "клубничный". В классическом варианте торт состоит из бисквита женуаз, свежей клубники и крема муслин, ванильного или фисташкового. Украшается обычно тонким слоем марципана или меренгой. Мы приготовим версию, максимально приближенную к классической, но с облегченным вариантом крема.
Тор получается очень нежным и вкусным!
------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
--------------------------------------------------------------
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!!!!!!!!!!!
Дорогие мои зрители и гости канала! В связи с возможной блокировкой Ютуба, чтобы мы с вами всегда оставались на связи и не потерялись, ПОЖАЛУЙСТА, ПОДПИШИТЕСЬ на мои КАНАЛЫ:

Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Telegram https://t.me/lubovicveti

КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ https://lubovicveti.ru/m/
--------------------------------------------------------------
Торт диаметр 18 см, вес 1.4 кг

Бисквит Женуаз

Яйца 170 г (примерно 3 шт СО)
Сахар 120 г
Мука 120 г
Сливочное масло 25 г

Клубничная начинка

Клубничное пюре 200 г
Сахар 45 г
Пектин 7 г (яблочный или цитрусовый)
Желатин 3 г (220 блум)

Клубничное пюре - это клубника, пробитая блендером до однородного состояния

Заварной фисташковый крем

Молоко 500 г
Сахар 100 г
Желтки 80 г (примерно 5 шт от яиц С1)
Крахмал кукурузный 50 г
Сливочное масло 100 г
Фисташковая паста 30 г
Желатин 10 г (220 блум)
Вода 60 г

Клубничное желе

Клубничное пюре 100 г
Сахар 20 г
Желатин 2 г
Вода 10 г

КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ https://lubovicveti.ru/m/

РЕЦЕПТЫ С КЛУБНИКОЙ:

ТОРТ Клубника со сливками    • Торт КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ/ Подробный РЕЦЕП...  
КАПКЕЙКИ Лимон-Клубника    • КАПКЕЙКИ со вкусом КЛУБНИКА-ЛИМОН с КЛУБНИ...  
ТОРТ Клубника- Лимон    • ТОРТ ЛИМОН-КЛУБНИКА/ Бисквитный КЛУБНИЧНЫЙ...  
Муссовые ПИРОЖНЫЕ Клубничный Йогурт    • МУССОВЫЕ пирожные СЕРДЕЧКИ/ КЛУБНИЧНЫЙ ЙОГУРТ  
ТОРТ Клубничный Йогурт    • ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ ЙОГУРТ/ НЕЖНЕЙШИЙ  

ФИСТАШКОВЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Меренговый РУЛЕТ Фисташка-Малина    • Меренговый рулет Фисташка-Малина  
Муссовый ТОРТ Фисташка в шоколаде    • ЛЮБИМЫЙ ТОРТ моих ПОДПИСЧИКОВ в инстаграм ...  
Фисташковый чизкейк    • ФИСТАШКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК/ ОН ИДЕАЛЬНЫЙ  
ТОРТ Фисташка-Малина    • ТОРТ ФИСТАШКА-МАЛИНА/ одно из самых вкусны...  
Фисташковые ЭСКИМО    • Пирожные мини ЭСКИМО на палочке РЕЦЕПТ / К...  
Муссовые ПИРОЖНЫЕ Фисташка-Малина    • МУССОВЫЕ пирожные СЕРДЕЧКИ рецепт/ Фисташк...  
ТОРТ Шоколадно-Фисташковый    • ТРЕНД 2022 Торт НА БОКУ / Шоколадный БИСКВ...  
Творожная ПАСХА Фисташка-Шоколад    • Творожная ПАСХА с шоколадом и фисташками Р...