[그냥 팥빵은 식상하니까요~🤣 호빵맨 한 번 드셔보세요] 호빵맨 팥빵 만들기! Anpanman Bread
Автор: 루이샌드luisand
Загружено: 2021-06-15
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안녕하세요, 지난 번에 구독자님이 요청주신 팥빵을 만들어 보았어요. 그냥 만들기는 아쉬워서 호빵맨 모양으로 만들어 보았는데 구독자님이 나이가 어리셔서 호빵맨을 아실지 모르겠네요... ㅎㅎㅎ! 귀여운 빵 만들기에 도전해보세요!
강력분 200g bread flour
설탕 17g sugar
소금 3g salt
인스턴트 드라이 이스트 3g instant dry yeast
따듯한 물(40~42℃) 110g lukewarm water
달걀(풀어서, 실온) 20g beaten egg (room)
무염버터(실온) 20g unsalted butter (room)
팥 앙금 210g sweet red bean paste
초콜릿 적당량 Chocolate
계란물(쓰고 남은 계란) Egg wash
1. 강력분에 설탕과 소금을 넣고 섞는다. 이스트를 넣고 섞는다. (소금과 이스트 닿지 않도록 주의)
2. 물과 계란(풀어서 사용)을 넣고 한 덩어리를 만든다. 반죽기 또는 핸드믹서로 약 1분간 반죽한다.
3. 실온에 두어 말랑해진 무염버터를 넣고 반죽한다. (약 6~7분 사이)
4. 반죽을 소량 떼어 늘렸을 때 잘 찢어지지 않고 지문이 보이는 얇은 막이 생겼다면, 반죽을 마무리한다. 둥글리기 한 뒤, 따듯한 곳에서 약 한시간 가량 1차발효한다. (부피 2~3배)
5. 발효하는 동안, 팥 앙금을 35g씩 6덩어리를 만들어 둔다. 마르지 않도록 랩을 덮어 놓는다.
6. 1차발효를 마쳤다면, 반죽을 48g씩 6덩이로 분할하여 둥글리기한다. 나머지 반죽은 18개로 나누어 코와 볼을 만든다. 랩을 덮은 뒤, 10분간 중간발효한다.
7. 얼굴 반죽의 가스를 빼고 팥 앙금을 넣은 뒤 봉합한다. 코와 볼 반죽도 가스를 빼고 다시 둥글리기한다.
8. 얼굴 반죽을 손바닥으로 살짝 눌러 납작하게 한 뒤, 코와 볼이 올려질 지점을 손가락으로 눌러 표시한다. 코와 볼 반죽을 얼굴반죽 위에 올린 뒤 꾹 눌러 잘 붙도록 해준다.
9. 따듯한 곳에서 30분간 2차발효.
10. 2차발효를 마친 반죽에 사용하고 남은 계란을 발라준다. 190℃에서 13~15
분간 굽는다.
11. 녹인 초콜렛을 짤주머니에 담거나, 초코펜을 사용해 눈과 입을 그려주면 완성.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 날아라 슈퍼코기 - • [브금대통령](모험/귀여운/Cute) 날아라 슈퍼코기/Flying Super...
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