【飲食店経営】2026年に生き残る店・消える店の決定的な違い！

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今回のテーマは「ターゲット設定の科学」です。

飲食店経営者の皆様、店舗の管理者様、こんなお悩みはありませんか？
・「勘」や「経験」だけでメニューやターゲットを決めている
・客数は戻ってきたが、利益が思うように上がらない
・SNSやGoogleマップの対策をしているが、具体的な成果に繋がっていない
・物価高や人手不足で、今後の経営に不安を感じている

本日の動画では、「データと経営心理学に基づいたターゲット設定」について徹底解説します。
2026年、外食市場は「選ばれる店」と「市場から去る店」に二極化します。
「誰でもいいから来てほしい」という経営を卒業し、科学的なアプローチで、子供たちが憧れるような利益の出る強いお店を目指しましょう！
ぜひ、今日の動画を参考に、あなたのお店のターゲットを再定義してみてください！
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■目次
0:00 オープニング
1:36 過去の常識 vs 2026年の現実：外食市場の激変
4:45 ターゲット設定 3つの致命的なミス
6:33 ターゲット設定の科学 3ステップ・メソッド
7:23 ターゲット再定義で利益を最大化するシミュレーション
8:55 本日のまとめ・エンディング
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💡ワンゼミとは？
飲食店の店長10年、飲食店経営25年の経験を経て、
現在は飲食店専用POSレジ開発・販売会社代表の私、片岡宏明が飲食店業界で培ったノウハウを、みなさまにお届けするチャンネルです。
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