Biology-কোষ রসায়ন

Описание: 1. **যুগ্ম প্রোটিন (Conjugated Protein)**:
এটি একটি ধরনের প্রোটিন যা এক বা একাধিক ইনঅর্গানিক বা অর্গানিক উপাদানের সাথে যুক্ত থাকে। প্রোটিনের সাথে সাধারণত একটি কো-ফ্যাক্টর বা মডিউল, যেমন শর্করা, লিপিড, বা ধাতু যুক্ত থাকে। উদাহরণস্বরূপ, গ্লাইকোপ্রোটিন বা লিপোপ্রোটিন।

2. **পোলার অ্যামিনো এসিড (Polar Amino Acid)**:
এটি এমন অ্যামিনো এসিড যা পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং আধান বা আধানমুক্ত মৌলিক বা অম্লীয় গুণাবলী প্রদর্শন করে। এই ধরনের অ্যামিনো এসিডগুলোর পাশের গ্রুপে ধনাত্মক বা ঋণাত্মক বৈদ্যুতিক চার্জ থাকে, যা তাদের পানির সাথে বিক্রিয়া করতে সহায়তা করে। উদাহরণ হিসেবে, সিরিন (Serine), থ্রিওনিন (Threonine), অ্যাসপারাজিন (Asparagine) ইত্যাদি।

3. **প্লাজমা প্রোটিন (Plasma Protein)**:
এটি রক্তের প্লাজমাতে উপস্থিত প্রোটিনের একটি গ্রুপ। এগুলি শরীরের পুষ্টির পরিবহন, রোগ প্রতিরোধ, রক্তের অণুপ্রবাহ নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক কার্যকলাপের জন্য অপরিহার্য। প্লাজমা প্রোটিনের মধ্যে অ্যালবুমিন, গ্লোবিউলিন এবং ফিব্রিনোজেন অন্তর্ভুক্ত থাকে।

4. **ঈস্ট (Yeast)**:
ঈস্ট একটি এককোষী ছত্রাক (fungus) যা সাধারণত খাদ্য প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে মিষ্টান্ন এবং রুটি তৈরি করতে। এটি কার্বোহাইড্রেটের উপর খাদ্য গ্রহণ করে এবং এসিটালকোহল এবং কার্বন ডাইঅক্সাইড উৎপন্ন করে। এর ফলে বিস্ফোরণ বা প্যাচ ফোঁটা সৃষ্টি হয়, যা আটা ফোলাতে সহায়তা করে।