MOLHO DE TOMATE CASEIRO | PIZZA DE POLENTA | CUCA DE MORANGO | Sabor de Vida

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MOLHO DE TOMATE CASEIRO
Ingredientes

3kg de tomate italiano ou débora bem maduros

8 dentes de alho picados

1 talo de alho-poró picado

2 cebolas picadas picados

8 talos brancos da cebolinha picados

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de páprica doce

Azeite, sal e pimenta a gosto

Manjericão fresco a gosto

Tomilho seco a gosto

MODO DE PREPARO

1. Retire o olho do tomate. Na outra extremidade, faça um corte superficial com a faca e reserve.

2. Coloque uma panela com água no fogo e deixe ferver. Coloque 5 tomates por vez por 1 minuto para soltar as peles. Depois, coloque-os na água fria e retire as peles.

3. Retire as sementes e pique-os grosseiramente. Reserve.

4. Em uma panela, coloque azeite, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Deixe dourar.

5. Coloque a cebola e o alho em pó, a páprica doce e o tomilho seco.

6. Coloque o tomate picado e o manjericão, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente até ficar bem apurado.

7. Armazene o molho em um pote de vidro ou como achar melhor.
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PIZZA DE POLENTA
Ingredientes

600ml de caldo

1 colher de sopa de manteiga

110g ou 1/2 xícara de chá de polentina

200g de molho de tomate

200g de queijo muçarela ralado ou de sua preferência

100g de presunto ralado

Queijo parmesão ralado a gosto

Manjericão a gosto

Azeite, sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque o caldo e a manteiga e deixe ferver.

2. Coloque a polentina pouco a pouco e vá mexendo sem parar até ficar cremosa. Ajuste o sal e a pimenta.

3. Em uma assadeira redonda, coloque um pouco de azeite, depois a polenta, ainda quente, e espalhe bem. Espere esfriar para a próxima etapa.

4. Espalhe o molho de tomate por cima, coloque o queijo muçarela, o queijo parmesão, o presunto e leve para o forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.

5. Finalize com mais parmesão, o manjericão e azeite.
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CUCA DE MORANGO
Ingredientes da geleia de morango

10 caixinhas de morango picados

184g ou 1 xícara de chá de açúcar

Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até ficar na consistência de uma geleia.

Ingredientes da farofa doce

110g ou 1 xícara de farinha de trigo

130g ou 1 xícara de fubá

92g ou 1/2 xícara de açúcar refinado

88g ou 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 ovo

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma farofa. Reserve.

Ingredientes da etapa de esponja

150g ou 1 xícara de farinha de trigo

20g de fermento biológico (2 pacotes)

30g ou 2 colheres de sopa de açúcar refinado

480ml de leite

MODO DE PREPARO

1. Misture os ingredientes secos em uma tigela e depois acrescente o leite, misturando até obter uma esponja bem mole.

2. Cubra com um plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Ingredientes da etapa de reforço

1kg ou 8 xícaras de farinha de trigo

5g ou 1 colher de café de sal

300g ou 2 xícaras de açúcar refinado

5 ovos

200g ou 1 xícara de manteiga sem sal

360ml de leite

Geleia de morango a gosto

MODO DE PREPARO

1. Adicione todos os ingredientes junto com a esponja já fermentada e misture até obter uma massa homogênea. A massa deve ficar bem mole.

2. Despeje a massa em uma forma retangular, preenchendo até metade. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

3. Cubra com a geleia, depois com a farofa e leve para assar a 200°C por 35 minutos.

Conteúdo exibido no programa "Sabor de Vida" dia 09/03/2026

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