Паста с соусом 4 сыра

Описание: Помните, недавно мы готовили пасту казаречче? Ну, как мы… Я готовил, вы смотрели. 😁 Теперь рассказываю о том, как приготовить к ней шикарнейший соус. Самое замечательное здесь то, что соус готовится просто и подходит для любой пасты, а сыры вы можете менять согласно своим представлениям о прекрасном.

Мой инстаграм   / a_onegin  
Подарок за подписку https://arborio.ru/podpiska/
⠀
На 3-4 порции вам понадобится:
⠀
🧀60 г сыра грюйер
🧀60 г сыра горгонзола
⠀
Натрите грюйер на крупной тёрке. Горгонзолу нарежьте крупным кубиком.
⠀
🔸200 мл сливок 10%
⠀
Поставьте сотейник на средний огонь и влейте сливки. Добавьте сыр и готовьте, помешивая и не доводя до сильного кипения, пока сыр не растворится в сливках.
⠀
🧀60 г рикотты
⠀
Добавьте рикотту и аккуратно замешайте её в соус до полной однородности.
⠀
🔹300 г короткой пасты
⠀
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, сохранив около 100 мл, добавьте пасту в соус и перемешайте.
⠀
🔸несколько веточек петрушки
🧀30 г тёртого пармезана
⠀
Добавьте к пасте с соусом измельчённые листики петрушки и пармезан и ещё раз перемешайте. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы его разбавить.
⠀
🧀30 г тёртого пармезана
⠀
Разложите пасту по тарелкам и посыпьте оставшимся пармезаном, а при желании приправьте свежемолотым чёрным перцем.