Receta de lomo de merluza, pilpil y mojo rojo y verde de Braulio Simancas

Описание: Braulio Simancas, del restaurante Silbo Gomero en la Laguna, nos presenta una deliciosa receta de lomo de merluza de Lanzarote, pilpil y mojo rojo y verde. Sigue el paso a paso para esta elaboración que tiene como base una merluza de Lanzarote con un pilpil emulsionado que rematamos salseando con mojo de pimientos asados.

Recuerda que en nuestro canal de youtube puedes encontrar el paso a paso para hacer tu mojo rojo con pimientos asados:    • Receta fácil y rápida de mojo de pimiento ...  

En nuestra web encontrarás el paso a paso de esta receta de lomo de merluza: https://www.makro.es/inspiracion-ases...

Necesitarás además del lomo de merluza, aceite de semillas, mojo rojo, pimienta, yema de huevo…

00:13 Ingredientes
00:23 Hacemos el pil pil
00:28 Añadimos cabezas y espinas en aceite, ajo y pimienta negra, laurel y mojo rojo
00:39​​​​ Dejar a fuego lento 2 horas aproximadamente
00:46 Colamos y reservar al baño maría para emulsionar
00:53 Emulsionar el pilpil con yema de huevo, agua caliente y aceite
01:07 Marcar lomos de merluza y salseamos con mojo verde
01:18 Salseamos con mojo rojo

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