Zeppole di San Giuseppe - Come si fanno

Описание: Le zeppole di San Giuseppe fritte sono un dolce tipico della cucina Italiana e derivano da un’antica tradizione risalente all’epoca romana. Dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, San Giuseppe dovette vendere frittelle per poter mantenere la famiglia in terra straniera e, per questo motivo, i romani gli diedero il simpatico appellativo di “frittellaro”.
Proprio per questo motivo, in tutta Italia, le zeppole sono i dolci tipici della festa del papà, preparati per festeggiare e celebrare la figura di San Giuseppe. Ogni città, provincia o regione ha la sua variante delle zeppole ma l’elemento fondamentale che accomuna e contraddistingue questi dolci è che devono essere fritti in abbondante olio, proprio come vuole la tradizione. I pasticceri, Vito Feriero e Deviss D’errico non ci hanno voluto svelare i loro trucchi né la ricetta segreta basti sapere che gli ingredienti sono acqua, strutto, farina, uova, olio, zucchero, crema pasticcera e crema al cioccolato. Noi che abbiamo avuto la fortuna di provarle calde calde, possiamo testimoniare che erano buonissime.
Le zeppole di San Giuseppe sono il settimo filmato del ciclo di Borgagne, Salento, tra cultura, sapori e tradizioni, un progetto ideato da Progetto ideato da Francesco Cappello per melendugno.net in collaborazione con Leandro Chiriatti, Valentina Pantaleo e Cristian Barone.

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