BRIGATONE - BRIGADEIRO DE PANETONE by BIGADELLO | SPOT COMPACT MALL

Описание: Chefs ensinam receitas fáceis para festas de final de ano

Para compor uma mesa bonita e saborosa para o Natal e Ano Novo, chefs do Spot Compact Mall ensinam receitas fáceis e vistosas para reunir os familiares e amigos

Natal e Ano Novo são datas para reunir a família e amigos e celebrar a vida. Parte da reunião é ao redor da mesa, onde não podem faltar pratos saborosos e vistosos. Da entrada à sobremesa, os chefs do Spot Compact Mall ensinam quatro receitas fáceis para as ceias de fim de ano: Mesa de Frios, Costela Barbecue, Arroz de Natal e Brigatone (brigadeiro de panetone).

INGREDIENTES

395g de leite condensado integral
400g de creme de leite
200g de chocolate branco nobre
15ml de essência de panetone (opcional: Arôme ou similar)
Granulado de chocolate Callebaut ao leite (para chocotone) ou granulado de chocolate branco (para panetone)
1 panetone ou chocotone de 500g (sem recheio), cortado em cubinhos de 10 gramas aproximadamente

MODO DE FAZER

Em uma panela funda, adicione o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco. Mexa constantemente até que a mistura atinja o ponto do brigadeiro. Deixe a massa descansar na geladeira por 2 horas.

Após o descanso, massageie a massa com as mãos como se estivesse amassando pão. Lembre-se de usar luvas de vinil sem pó e desmodante. Adicione a essência de panetone aos poucos. Deixe descansar por mais 1 hora na geladeira.

Após o descanso, boleie o brigadeiro (faça bolinhas) em porções de 15g cada. Se quiser precisão no tamanho, use uma balança.

FINALIZAÇÃO

Abra a massa e coloque um cubo de panetone ou chocotone (aproximadamente 10g) no centro. Envolva os brigadeiros no granulado de chocolate Callebau ou de sua preferência. Coloque-os em forminhas de brigadeiro número 5.

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