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小田哥釀酒丨家庭自製手工精釀啤酒製作工藝
Автор: 小田哥
Загружено: 2023-11-07
Просмотров: 2281
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家庭自製手工精釀啤酒製作工藝：
1：破碎，麥芽打成大顆粒狀態，這樣下一步糖化時候不會在鍋裡黏成團利於糖化。
2：糖化，水溫40度放麥芽，調小火，邊加熱邊攪拌。 在65度左右的水溫中浸泡1小時(加熱時不好控制溫度所以我採用了間隔加熱浸泡法糖化麥芽)
3：洗糟，沖洗出麥糟上的殘糖。
4：煮沸，一個小時左右，分兩次加入啤酒花，第一次增苦，第二次增香。
5：冷卻，麥汁冷卻至25度以內，加入啤酒酵母，單向密封(發酵產生大量二氧化碳需排氣)發酵7-10天。
6：二次發酵
小田哥釀酒丨家庭自製手工精釀啤酒製作工藝
#釀酒 #精釀啤酒 #alcohol #啤酒
【小田哥】釀酒
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