Куттер ВК-125 вакуумный

Описание: Куттер ВК-125 вакуумный, объем чаши 125 литров, предназначен для тонкого измельчения мяса и перемешивания фарша с добавочными компонентами под вакуумом при производстве колбас, сосисок и сарделек.


Основное преимущество вакуумных куттеров - повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума.

Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и обеспечивает уплотнение фарша, что способствует улучшению потребительских свойств изготовляемой продукции и повышению качества.

Загружаемое сырье должно иметь температуру не ниже минус 50С, в кусках не более 0,5 кг.

Чаша из нержавеющей стали.

Частотный преобразователь привода ножевого вала позволяет плавно регулировать скорость его вращения.

Частотный преобразователь привода чаши позволяет регулировать число оборотов чаши для улучшения качества разработки фарша.

Панель управления, для программирования процесса куттерования, отображающая информацию о частоте вращения ножевого вала и чаши, температуре фарша, времени куттерования и степени вакуума.

Функция позиционирования чаши при мойке куттера.

Ножевая головка из восьми ножей и четырех планшайб.

Балансировочное устройство для балансировки ножевых пакетов.

Гидравлическая система для подъема и опускания выгружателя и вакуумной крышки.

Электрический шкаф из нержавеющей стали.

Дополнительно рекомендуем:

Заточной станок для заточки куттерных ножей СЗК-04У.

Правильно заточенные ножи позволяют снизить нагрев сырья при куттеровании!