전라도식 김장김치 맛있을수 밖에 없어요 /절임배추 40키로 양념비법 /배추 25포기

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전라도식 김장김치 맛있을수 밖에 없어요 /절임배추 40키로 양념비법 /배추 25포기

오늘은 밭에서 배추 뽑아서 김장을 한번 해 보았습니다
올해는 김장이 참맛있게 잘 돼서 기분이 참 좋습니다

육수 재료
디포리 100g / 멸치 100g / 황태머리 100g / 건다시마 160g /
양파 400g / 사과 700g / 배 850kg / 무우 600g / 건표고 60g / 대파 300g / 고추씨 150g

밀가루풀 재료
육수 2000cc / 밀가루 35g

진젓 달이기
황섞어젓 1kg / 물 500cc /멸치젓 1kg / 물 500cc

야채재료
미나리 1kg / 홍갓 1키로400g / 실파 1kg / 무우 채썰기 2kg /

믹서재료
양파 500g / 무우 1kg / 생강 500g/ 마늘 1kg / 북새우젓 500g / 사과 600g / 배 1키로 500g / 대파 1kg /
홍시 1키로 200g / 육수 2리터 /

석박지 무우 4kg

직접 넣은양념
생새우 1kg /황석어진젓 500g / 멸치진젓 500g / 홍고추 간것 1kg / 물청각 600g / 고운 고추가루 1kg /
거찬고추가루 1kg / 육수 2리터 🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Brunch -    • [요리에 어울리는 편안한 감성 음악] Brunch | 요리하고 싶은 날 | ...