هویج‌پلو با مرغ به سبک نواب ابراهیمی - havij polo (carrot, rice and chicken) by navab

Описание: #نواب_ابراهیمی #رنگوببین
مرحله اول، آسیاب کردن زعفرون و دم کردن اون با یخ هست.
در مرحله بعد موارد زیر رو مثل من بُرش بدید:
برای ۳ نفر:
۲ عدد پیاز
۱ قسمت سینه مرغ
۵ عدد هویج
.
روی گاز اول پیاز رو به خوبی سرخ کنید و مرغ رو به اون اضافه کنید و موارد زیر رو اضافه کنید.
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه و نمک
زعفرون
با حرارت زیاد تفت بدید و اگه نیاز بود یه چیکه آب بریزید تا کاراملی و یکدست بشه.
۵ دقیقه بعد هویج رو اضافه کنید و خوب اون رو تفت بدید (با حرارت زیاد)
۵ دقیقه بعد از هویج، ۱ کاسه زرشک، ۲ قاشق چای‌خوری شکر و کمی زعفرون بریزید، یک دقیقه مخلوط کنید و حرارت رو خاموش کنید.
سس هویج آماده هست.
.
۲ لیوان برنج رو به همراه نمک داخل آبجوش بریزید، حدود ۱۰ دقیقه بعد (برنج هنوز نیم‌پز هست) اون رو آبکش کنید.
.
داخل همون قابلمه، بعد از گذاشتن ته‌دیگ مورد علاقه‌تون، به صورت لایه لایه، برنج و سس رو بریزید و اجزا بدید تا روی حرارت کم دم بکشه.
.
اگه مثل من از کاهو استفاده کردید حرارت رو کمتر کنید و اجازه بدید تا توی زمان بیشتری دم بکشه، تا ته‌دیگ شما نسوزه.
در ۱۰ دقیقه آخر، برای عطر بهتر کره بریزید و نوش جونتون 💚