Врач научил 32 человека готовить это карри из чечевицы за 30 минут.

Описание: Это видео — запись одного из моих онлайн-уроков кулинарии, где я научил 32 человека готовить это простое карри из чечевицы примерно за 30 минут.

Рецепт для печати здесь:
https://docs.google.com/document/d/1O...

РЕЦЕПТ

Ингредиенты
Для чечевичного рагу
–1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
–½ луковицы, нарезанной кубиками
–1 стакан красной чечевицы
–1 ст. л. томатной пасты
–½ стакана обжаренных на огне помидоров
–4–6 стаканов овощного бульона (добавьте больше для более жидкого рагу)
–1 стакан жирного кокосового молока
По желанию: быстрый наан
–2 стакана пшеничной муки
–1 ч. л. сахара
–1 ч. л. разрыхлителя
–1 ч. л. соли
–2 ч. л. оливкового масла
–⅓ стакана растительного молока
–⅓ стакана воды

Приправы
–Соль По вкусу
–1 ст. л. паприки
–1–2 ч. л. порошка карри
–1 ч. л. лукового порошка
–½ ч. л. чесночного порошка
– ½ ч. л. имбирного порошка
–½ ч. л. тмина

Для завершения:
–Сок 1 лайма
–Свежая кинза
–Кокосовый йогурт (по желанию)
–Хрустящие хлопья чили (по желанию)

Инструкция
1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук и болгарский перец со щепоткой соли в течение 3–5 минут до размягчения.

2. Добавьте томатную пасту и все специи и готовьте 1 минуту на среднем огне, чтобы усилить вкус. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы специи не подгорели.
3. Добавьте обжаренные на огне помидоры и готовьте еще 5 минут до насыщенного красного цвета. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

4. Добавьте чечевицу и не менее 4 стаканов бульона. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 20-25 минут.

Приготовьте наан (по желанию)
5. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте оливковое масло и растительное молоко, помешивая лопаткой. Добавляйте воду понемногу, пока тесто не станет липким, но не влажным.
6. Вы должны замесить тесто в шар и оставить на 10 минут под крышкой в ​​миске.
7. Разделите тесто на 6 примерно равных частей. Затем раскатайте скалкой до очень тонкого состояния. После раскатывания капните несколько капель воды и посыпьте кинзой. Готовьте на горячей чугунной сковороде до образования пузырьков, затем переверните.
8. Можно смазать веганским маслом с щепоткой соли и кинзой.

Завершите приготовление рагу
9. После того, как рагу закипит, проверьте его и добавьте кокосовое молоко.
10. Добавьте сок лайма и кинзу. Попробуйте и отрегулируйте количество соли по вкусу.
11. Подавайте теплым с нааном (или рисом) и наслаждайтесь.

00:00 Введение – Врач учит готовить карри из чечевицы
00:31 Обзор ингредиентов
03:11 Обжаривание лука и овощей
06:34 Создание вкуса (специи)
13:15 Варка чечевицы на медленном огне
19:07 Подготовка добавок
20:03 Проверка чечевицы
22:41 Окончательная приправа и корректировка
24:44 Подача карри из чечевицы
25:37 Дегустация

Готовьте вместе со мной в прямом эфире

Я провожу прямые эфиры на YouTube, чтобы готовить простые, питательные блюда на растительной основе, которые вы действительно можете приготовить дома.

Если вам нравится спокойная, уютная готовка — вы попали по адресу.

Мы проводим прямые эфиры каждую вторую среду.
Следующая прямая трансляция: 25.03.2026

ВСЕ МОИ ССЫЛКИ:
https://stan.store/Chefshaylamd

Купить мои любимые кухонные принадлежности и ингредиенты из кладовой: https://amzn.to/3Mj5g2P

Часто задаваемые вопросы:
Какой я врач: Врач-терапевт и специалист по лечению ожирения, а теперь личный повар, специализирующийся на растительной пище. Я люблю готовить и делиться тем, как растительная пища может быть интересной, вкусной и полезной.

СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ:
instagram:   / chefshaylamd  
tiktok:   / chefshaylamd