Pascal le retour…

Описание: J’ai une pelle et elle attend son premier client 🤡

📖 La recette pour 20 éclairs : Pour ta pâte à choux, porte à ébullition dans une casserole l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Ajoute ensuite hors du feu la farine, mélange bien, puis remet ta casserole sur le feu quelques minutes pour dessécher ta pâte. Débarrasse ta pâte à choux dans un saladier et mélange-la avec tes oeufs (préalablement battus pour faciliter l’incorporation). Une fois ta pâte bien homogène, mets-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée de 14cm pour pocher tes éclairs. N’oublie pas de bien les séparer sur ta plaque de cuisson pour ne pas qu’ils se collent. Saupoudre-les d’un peu de sucre glace et c’est parti pour 35 minutes au four à 180°C en veillant à ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson. Pour la crème pâtissière, fouette dans un saladier les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoute la maïzena. A côté, fais chauffer le lait avec la vanille (gousses + graines) avant de le verser bouillant sur ta prépa tout en mélangeant bien. Transvase ton mélange dans une casserole sur feu doux et laisse épaissir ta crème sans cesser de mélanger (il ne faut pas que ça bloblote). Une fois ta crème bien épaisse, retire-la du feu. Filme-la au contact et laisse la reposer au frais pendant au moins 30 minutes. Une fois tes éclairs bien cuits et refroidis, fais 3 petits trous afin de les garnir de ta crème pâtissière (à l’aide d’une poche à douille). Pour le glaçage (facultatif) mélange le sucre glace avec 20ml d’eau et un peu de colorant blanc. Trempe tes éclairs dedans pour former un joli glaçage et tes éclairs sont prêts, miam 😋

🛒 Comme d’hab ce dont tu auras besoin ici 👇
250ml d’eau
100g de beurre
une bonne pincée de sel
5g de sucre
150g de farine
5 oeufs
3 jaunes d’œufs
100g de sucre
50g maïzena
500ml de lait
2 gousses de vanille de chez Koro
120g de sucre glace

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