BASTURMA o PASTIRMA fatta in casa 🥓 Prosciutto Turco o Armeno di Manzo

Описание: Questo salume di origini turche ha diversi nomi: pastirma, pastourma, bastirma o basturma, e probabilmente molte più varianti di quanto si possa immaginare.
Per questa ricetta voglio ringraziare Arthur 🤗
Troverete anche questa ricetta nel nostro prossimo libro 📕 🥳
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Per questa ricetta ho utilizzato:

Lombata di Vitello 1800 g
Sale Marino 450 g
Alloro 6 foglie
Pepe Nero 1 cucchiaino

Birra fatta in casa 1 bicchiere    • Birra Tropical IPA fatta in casa  

Fieno Greco 60 g
Paprica 60 g
Pepe Nero 6 g
Peperoncino 4 g
Cumino 4 g
Sale Marino 6 g
Aglio 20 g
Acqua 150 g


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