자취생도 쉽게 따라 할 수 있는 기본 반찬 8가지

Описание: ✨매실어묵볶음✨

재료👉🏻

[사각 어묵 5장, 양파 1/2개, 진간장 1.5큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 약간, 통깨 듬뿍]

조리 방법👉🏻

1⃣ 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기 제거해주세요.
2⃣ 팬에 올리브 오일을 두르고 어묵과 슬라이스한 양파를 볶아주세요.
3⃣ 양념장(간장+매실청+고춧가루+마늘+물)을 붓고 중불에서 조림처럼 바글바글 볶아주세요.
4⃣ 물이 자작하게 졸아들면 참기름 한 바퀴, 통깨 뿌려 마무리해주세요!

✨매실무생채✨

재료👉🏻

[무 1/2개, 고춧가루 1.5큰술 + 식초 1큰술 + 매실청 1큰술 + 소금 약간 + 통깨 듬뿍]

조리 방법👉🏻

1⃣ 무는 채 썰어주세요.
2⃣ 소금 1작은술 뿌려 10분 정도 절인 뒤, 물기 꼭 짜주세요.

3⃣ 절인 무에 고춧가루 먼저 넣고 색을 입혀 주세요. (겉돌지 않게)
4⃣ 나머지 양념 재료를 넣고 살살 버무려주세요.
5⃣ 통깨 솔솔 뿌려 완성!

✨매실 칼칼 두부조림✨

재료👉🏻

[부침용 두부 1모 (약 300g), 진간장 2큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 청양고추 2개, 물 3큰술, 참기름 약간, 통깨 약간]

조리 방법👉🏻

1⃣ 두부는 도톰하게 썰어 키친 타월로 물기 제거 후 180도 에어프라이어에 앞 뒤로 각각 10분 돌려 겉면을 구워주세요.
2⃣ 팬에 오일을 두르고 슬라이스한 양파를 먼저 볶아주세요.
3⃣ 양념장 재료 + 물을 넣고 끓여주다가 구운 두부를 넣고 중약불에서 자작하게 졸여주세요.
4⃣ 마무리에 참기름 톡, 통깨 솔솔 뿌려 마무리!

✨찐깻잎장아찌✨

재료👉🏻

[깻잎 30장 이상, 진간장 3큰술, 매실청 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 청양고추 1개 (송송 썰기), 고춧가루 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 듬뿍]

조리 방법👉🏻

1⃣ 깻잎은 씻어서 물기 털고 찜기에 20초만 쪄서 식혀요
2⃣ 밀폐 용기에 깻잎 1~2장씩 펴 담으며 양념을 얇게 발라가며 겹겹이 쌓아주세요.
3⃣ 남은 양념은 위에 골고루 부어주면 맛있게 드실 수 있어요.

✨애호박무침✨

재료👉🏻

[애호박 1개, 소금 약간, 국간장 1큰술, 매실청 0.5~1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 들기름 1작은술, 통깨 약간]

조리 방법👉🏻

1⃣ 애호박은 세로 반 갈라서 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어요.
→ (너무 얇으면 퍼지고, 너무 두꺼우면 간이 덜 배어요!)
2⃣ 찜기에 넣고 3분 쪄주세요.
3⃣ 살짝 식힌 뒤 양념 재료와 살살 무쳐주세요.
4⃣ 마지막에 통깨 솔솔, 들기름 향 살려 마무리

✨가지무침✨

재료👉🏻

[가지 2개, 진간장 1.5큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술, 고춧가루 0.5작은술, 통깨 듬뿍]

조리 방법👉🏻

1⃣ 가지(세로로 반 가르고 가로 방향으로 4~5cm 또 잘라주기)를 찜기에 넣고 7분 찐 후 결 따라 손으로 마저 찢어주세요.
2⃣ 양념 재료를 넣어 조물조물 무쳐 완성해주세요.

✨감자조림✨

재료👉🏻

[감자 2~3개, 물 100ml, 진간장 3큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 통깨, 참기름 약간]

조리 방법👉🏻

1⃣ 감자는 껍질째 깨끗이 씻어준 뒤, 찜기에 올려 8분간 푹 쪄주세요.
2⃣ 식기 전에 껍질을 벗기고, 두툼하게 큼직하게 썰어주세요.
3⃣ 팬에 팬에 물 + 양념장 재료를 모두 넣고 끓입니다.
4⃣ 양념물이 바글바글 끓으면 썰어둔 감자를 넣고 중불에서 조려주세요.
5⃣ 소스가 자작하게 졸아들면 참기름 한 바퀴, 통깨 솔솔 뿌려 마무리!

✨매실짱아찌✨

재료👉🏻

[진간장 2큰술, 국간장 0.5~1큰술 (간 맞춰가며), 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 or 올리고당 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 청양고추 1~2개 (송송 썰기), 참기름 1큰술, 통깨 듬뿍]

조리 방법👉🏻

1⃣ 매실에 설탕을 골고루 버무려 실온에서 하루 절여주세요.→ (수분이 빠지고 매실이 쪼글쪼글해집니다.)
2⃣ 청양고추, 고춧가루 등 양념장 재료를 모두 볼에 넣고 절인 매실과 함께 조물조물 무쳐주세요.
3⃣ 참기름 한 바퀴, 통깨 솔솔 뿌려 마무리해주세요!

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