커스터드 크림 끓일 때 이건 꼭 기억하세요!

Описание: 파티쉐의 크림이라고 불리는 파티시에르 크림!
미국식으로 말하면 커스터드 크림을 이야기합니다.

파티시에르크림은 크림 속 밀가루를 완전히 호화시키는게 정말 중요한데요!
그러기 위해서는 수분과 충분한 열이 꼬옥 필요합니다!
때문에 파티시에르나 슈 반죽을 만들 때에는 약불말고
중-강불 정도로 해주시면 좋아요~!