Шкмерули

Описание: Ингредиенты:
Цыплёнок 1 шт
Сливки 30% 300 мл
Сливочное масло 30 г
Растительное масло 2 ст. л.
Чеснок головка целиком, почситить и раздавить
Сванская соль по вкусу
Перец чёрный молотый 1 ч. л.
Кориандр молотый 1 ч. л.
Кинза сушёная 1 ч. л.
Петрушка сушёная 1 ч. л.
Укроп сушёный 1 ч. л.

Специи Kooh можно заказать на WВ арт. #WW275122


Приготовление:
Цыплёнка разрезать по грудке, распластать и прижать ладонью, чтобы он стал плоским.
Натереть сванской солью с двух сторон.
Разогреть большую сковороду
Влить растительное масло + добавить кусочек сливочного.
Выложить курицу кожей вниз, накрыть прессом.
Жарить на среднем огне 20–25 минут, до уверенной золотистой корочки.
Перевернуть, жарить ещё 10–15 минут без пресса.
Курицу временно переложить на тарелку.
Убавить огонь до минимального и добавить в ту же сковородку немного сливочного масла, раздавленный чеснок, чёрный перец и кориандр
Быстро перемешать, не жарить, прогреть 30 секунд.
Влить сливки и аккуратно размешать.
Добавить сушёную кинзу, петрушку, укроп
Довести до лёгкого кипения, попробовать на соль
(при необходимости ещё щепоть сванской соли).
Вернуть курицу в сковороду, полить соусом сверху и отправить в духовку на 15 минут на 200°С.
Достать и дать постоять 10 минут.