他人丼　　Pig and Egg, No Relation

Описание: 中華一筋厨房のまかないにおいて登場回数の多い料理に「豚スジ」があります。
豚肩ロース肉をトリミングする際にどうしても出てしまうスジ肉は、まかない行きにする以外の方法が今のところ見つけることが出来ず、実際それを食べているスタッフ達の「いい加減飽きてきたんだけど」と言う声に対して聞こえないフリをしながら今日も豚スジ賄い作りに励むイチナベさんなのですが、でもでも牛スジってのはスーパーや居酒屋などでよく見ますが、豚スジってあまり見かけませんよね。
その理由はよく分かりませんが、コリコリとした臭みの全く無いスジの部分と、プルプルトロトロの柔らかなコラーゲン部分。さらにそれに付いている肉がジューシーな上に希少なイメージも付いちゃって、牛肉に比べ安価だと言うのに極めてマジ美味いのです。
そんな豚筋で仕上げた今日のまかないは他人丼。
奥深さの感じるコクと口当たり、歯応え、マジ美味いです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材　調味料≫　　卵、豚筋煮込み（醤油、オイスターソース、紹興酒、砂糖）、韮（茎部分）、胡麻油、一味唐辛子、白飯



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