Domaći AJVAR na moj način!

Описание: Ćao drugari,
Dobrodošli u moj novi video :)
U današnjem videu sam spremao domaći ajvar na moj način!
Od pečene pa cepkane paprike, prste da poližeš :D
Nadam se da vam se ovaj recept svidja, ako da podrži profil, lajkuj, pretplati se i komentariši šta bi hteo da vidiš u narednim videima!

📌Sastojci za 20 tegli ajvara📌
-Crvena mesnata paprika 35kg (2kutije)
-Patlidžan 7-8 kom srednje veličine
-Bel luk 2 velike glavice ili 3 srednje
-Ulje suncokretovo 1,5L
-Vinsko sirće 250ml
-So 13+ kašika
-Šećer 9 kašika
-Konzervans 2 kesice

-Ljuta paprika po želji

📌Priprema📌
-Paprike i patlidžan oprati, ispeći, oljuštiti i očistiti od peteljki i semenki.Voditi računa da paprike i patlidžan lepo ispečete sa svih strana, posle pečenja ih možete ubaciti u neku kesu i zatvoriti da se potpare i prohladne,tako će se lakše oljuštiti.
-Beli luk očistiti i iseckati sitno.
-Paprike cepkati ili seći na tanke trakice kako vam je lakše,patlidžan možete staviti u secko ili samleti, ili nožem iseći baš sitno.
-Zagrejati ulje dobro i dodati paprike i patlidžan da se prže.Uzeti što širu šerpu jer će se brže i lakše upržiti.
-Kad se počne pržiti i kad se sve dobro zagrejalo, dodati beli luk,šećer i so.
-Krčkati sat vremena uz STALNO mešanje, da ne zagori, vatra treba da bude srednje jaka.
-Posle sat vremena dodati sirće.
-Pržiti sve još minimum 2h (ja sam ukupno pržio ovu količinu oko 3,5h-4h uz stalno mešanje , zavisi od šerpe,ako je uža šerpa pržiti malo duže.
-15 minuta pred kraj dodati konzervans.
-Tegle zagrejati u rerni da budu tople,otprilike na 80 C, pa ih izvadite kad se zagreju,ili stavide na plotnu u nekoj šerpi kao ja.
-Zatim zagrejati rernu na 150 C.
-Kada je ajvar gotov,sipati ga u tegle,viljuškom probosti par puta da se izbije vazduh.
-Tegle poređati u odgovarajući pleh i staviti u zagrejanu rernu,zatim rernu isključiti i ostaviti ajvar u rerni sve dok se ne prohladi(bar 2h) na taj način će ajvar uhvatiti koricu na vrhu i rok trajanja će biti duži.
-Ajvar zatim umotati u neki stolnjak i ćebe i ostaviti da se prirodno ohladi skroz.
-Ajvar čuvati na tamnom i hladnom mestu.

PS. Ako želite i ljuti ajvar, odvojite količinu koju želite da bude ljuto i tu dodajte oljuštenu ,iseckanu i uprženu ljutu papriku,dinstajte sve zajedno još par minuta pa sipajte u tegle.
🍽️PRIJATNO🍽️


Pored youtube kanala moje recepte možete naći i na ostalim društvenim mrežama gde sam dosta aktivniji i gde ima preko 100 mojih recepata :
Instagram :   / alexandarscuisine  
Facebook :   / aleksandrova-kuhinja-61553687743481  
TikTok :   / alexandarscuisine