阿彰師教你料理「五味鮑魚」【巨星小教室-阿彰師帶你煮】
Автор: 巨星生鮮市集
Загружено: 2023-03-29
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Описание:
阿彰師教你料理「五味鮑魚」
主要備料：
翡翠鮑魚(皺紋鮑魚)
五味醬備料：
蔥、薑、蒜、辣椒、香菜、番茄醬、烏醋、香油、糖
調味備料：
蔥白、薑片、米酒
料理步驟：
1.解凍翡翠鮑魚並清洗乾淨
2.在水中加入些許蔥白、薑片、米酒去腥
3.倒入鮑魚等待水滾
4.將 蔥、薑、蒜、辣椒、香菜、番茄醬、烏醋、香油、糖 拌至成五味醬
5.待鮑魚水滾撈起(水表開始有蛋白質凝結物)，可冰鎮過口感更Q彈
6.淋上五味醬，最後就是享用料理囉~
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翡翠鮑魚小科普：
鮑魚 是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物
只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。
鮑魚 是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。
鮑、參、翅、肚，都是珍貴的海味，
而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。
熟凍鮑魚約8分熟，烹調後不太會縮水
肉質細膩滑嫩、Q彈有勁，滋味極其鮮美
一口咬下讓人忘懷~
適合煲湯、燉煮、清蒸等各種方式料理
讓您滿足全家人挑剔的味蕾！
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