Ramazanda yapabileceğiniz harika tarifker içli köfte kızarmış tavuk ve pilav dolgulu yufka

Описание: ⸻

🥙 İçli Köfte (Kibbeh)

⸻

Dış Harcı:

1 kg ince bulgur
500 g yağsız ince çekilmiş et
2 küçük soğan
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı beyaz biber
1 tatlı kaşığı kuru kişniş
1 tatlı kaşığı mercanköşk (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kimyon

İç Harcı:

700 g iri çekilmiş kıyma
500 g soğan
150 g ceviz (isteğe bağlı)
50 g çam fıstığı (isteğe bağlı)
50 g nar ekşisi (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı karışık baharat
1 yemek kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı tarçın
½ tatlı kaşığı zencefil

Kısa Yapılışı:

Bulgur ıslatılır, dış harç malzemeleriyle yoğrulur.
İç harç için soğan kavrulur, et ve baharatlar eklenir.
Şekil verilip doldurulur, kızartılır veya haşlanır.

⸻

🇸🇦 العربية

مكونات العجينة:

1 كيلو برغل ناعم
500 غرام لحمة ناعمة خالية من الدهن
بصلتين صغيرتين
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1 ملعقة صغيرة مردكوش (اختياري)
1 ملعقة صغيرة كمون

مكونات الحشوة:

700 غرام لحمة مفرومة خشنة
500 غرام بصل
150 غرام جوز (اختياري)
50 غرام صنوبر مقلي (اختياري)
50 غرام دبس رمان (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار
1 ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

الطريقة المختصرة:

يُعجن البرغل مع مكونات العجينة جيداً.
تُقلى الحشوة مع البصل والبهارات.
تُحشى الكبة وتُغلق جيداً ثم تُقلى أو تُسلق.

⸻

🇬🇧 English

Outer Shell:

1 kg fine bulgur
500 g lean finely ground meat
2 small onions
1 tbsp salt
1 tsp black pepper
1 tsp white pepper
1 tsp dried coriander
1 tsp marjoram (optional)
1 tsp cumin

Filling:

700 g coarse ground beef
500 g onion
150 g chopped walnuts (optional)
50 g toasted pine nuts (optional)
50 g pomegranate molasses (optional)
1 tsp black pepper
1 tsp mixed spices
1 tbsp salt
½ tsp cinnamon
½ tsp ginger

Short Method:

Knead bulgur with outer ingredients until smooth.
Cook filling with onion and spices.
Shape, fill, seal, then fry or boil.