ХРУСТЯЩИЕ ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ. Пирожные нашего детства /Wafer rolls with cream

Описание: #КремДесерт #ПирожноеЭклеры #ukrainianblogger
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:https://goo.gl/oka2Pn
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
   / @ukrainiankitchen  

Рецепт тіста:
2 яйця (100 гр),
100 гр цукру,
100 вершкового масла,
100 гр борошна (або борошно+крохмаль),
дрібка солі.

БІЛКОВО-МАСЛЯНИЙ крем:    • БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ крем для наполнения и укр...  

Рецепт крему:
3 білки (90-115 гр),
150 гр цукру,
2 пакетики ванільного цукру,
0,5 чайної ложки лимонного соку
200 гр вершкового масла (82,5%).
Різниця температур між збитими білками та вершковим маслом не повинна бути більше 10 градусів ( наприклад : масло 20 - білки 30 ), інакше масло в гарячих білках розтане і крем вийде рідким.

Рецепт крему №2:
3 білки (90-115 гр),
130 гр цукру,
2 чайні ложки ванільного цукру,
0,5 чайної ложки лимонного соку,
200 гр вершкового масла (82,5%),
120 гр згущеного молока.

Рецепт теста:
2 яйца (100 гр),
100 гр сахара.
100 сливочного масла,
100 гр муки (или мука+крахмал),
щепотка соли.

БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ крем:    • БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ крем для наполнения и укр...  

Рецепт крема:
3 белка (90-115 гр),
150 гр сахара,
2 пакетика ванильного сахара,
0,5 чайной ложки лимонного сока
200 гр сливочного масла (82,5 %).
Разница температур между взбитыми белками и сливочным маслом не должна быть больше 10 градусов,( например : масло 20 - белки 30) иначе масло в горячих белках растает и крем получится жидким.

Рецепт крема № 2:
3 белка (90-115 гр),
130 гр сахара,
2 чайные ложки ванильного сахара,
0,5 чайной ложки лимонного сока,
200 гр сливочного масла (82,5 %),
120 гр сгущённого молока.

Test recipe:
2 eggs (100 gr),
100 grams of sugar.
100 butter,
100 gr flour (or flour + starch),
a pinch of salt.

Cream with egg whites and butter:    • БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ крем для наполнения и укр...  
Recipe:
3 egg whites (90-115 gr),
150 gr sugar
2 teaspoons vanilla sugar
0.5 teaspoon of citric acid,
200 gr butter (82.5%).
The temperature difference between whipped egg whites and butter should not be more than 10 degrees (for example: butter 20 degrees - egg whites 30 degrees), otherwise the butter in hot egg whites will melt and the cream will turn out liquid.
Recipe #2:
3 egg whites (90-115 gr),
130 gr sugar
2 teaspoons vanilla sugar
0.5 teaspoon lemon juice
200 gr butter (82.5%),
120 gr condensed milk.

Моя группа на Фейсбуке:
  / 1380601202241240  
Сдобная,сладкая выпечка:    • Сдобная,сладкая выпечка  
Теста:    • Теста  
Пирожки жареные и печёные:    • Пирожки жареные и печёные  
Бисквит и торты:    • Бисквит и торты  
Печенье и коржики:    • Печенье и коржики