Dresdner EIERSCHECKE // Spezial zum Tag der Deutschen Einheit // Käsekuchen mal anders

Описание: #Eierschecke #Mehlschmiede
Zum Tag der Deutschen Einheit am 03. Oktober wollte ich mit Euch diese super-leckere Dresdner Spezialität backen: nämlich die Eierschecke.
Bei uns in BaWü findet man sie eher selten in Cafés oder Konditoreien, aber ich finde sie sehr lecker und mal eine schöne Alternative zum klassischen Käsekuchen.

Auf meiner Website könnt Ihr auch das ausführliche Rezept-PDF kostenfrei herunterladen und ausdrucken und Euch zu meinem Newsletter anmelden, wenn Ihr mögt:

http://www.mehlschmiede.de

——————————————————————————————————

Dresdner EIERSCHECKE

ZUTATEN:
Boden:
75g Zucker
150g Butter
225g Weizenmehl Type 550 oder 405


Quarkmasse:
750g Magerquark
150g Zucker
50g
flüssige Butter
1
Ei (Gr. M o. L)
20g Weizenmehl Type 550 oder 405
20g Weizen- oder Maisstärke
175g Milch
2g Vanille
2g Salz


Decke:
500g Vanillepudding
35g Zucker
35g Weizenmehl Type 550 oder 405
120g geschmolzene Butter
3 Eier (Gr. M o. L)


ZUBEREITUNG:
Für den Mürbeteigboden alle Zutaten miteinander verkneten und dann für mindestens 3h im Kühlschrank ruhen lassen (besser über Nacht).
Dann den Teig kurz weich kneten und auf 3mm Dicke ausrollen und damit eine gefettete Backform auslegen - den Rand weglassen.
Meine Backform ist 36x25 cm groß.
Tipp: nehmt eine Form, deren Rand ca. 6cm hoch ist.

Für die Quarkmasse einfach alle Zutaten miteinander verrühren und zur Seite stellen.

Für die Decke erst einen Pudding nach Packungsanleitung kochen. Abkühlen lassen und dann die restlichen Zutaten dazu geben.

Den Ofen auf 175° Grad Umluft vorheizen.
Nun zuerst die Quarkmasse gleichmäßig auf den Mürbeteigboden streichen. Dann ganz vorsichtig die Decken-Masse eingießen.



Jetzt für insgesamt 40 Minuten backen. Gerne auch ein bisschen länger - die Decke sollte Goldbraun sein. Nach 20 Minuten die Eierschecke kurz rausnehmen und vorsichtig den Rand lösen.

——————————————————————————————————

Hi, ich bin Flo. Willkommen in der Mehlschmiede. Ich liebe backen! Du auch? Dann lass uns zusammen die Welt des Backens entdecken. Als Bäckermeister kann ich dir dazu hilfreiche Tipps geben, dass dir perfekte Gebäcke auch daheim gelingen. Jeden Do. um 17 Uhr gibt es ein neues Video zu den Themen Brot & Backwaren, Süßes oder ein allgemeines Video zu Tools und handwerklichem Geschick in unserem Brotgeflüster.

——————————————————————————————————

Ihr habt Vorschläge, Anregungen, Wünsche? Schreibt mir!

► [email protected]

Folgt mir auch hier:

► Instagram:   / mehlschmiede  
► Website: www.mehlschmiede.de

——————————————————————————————————

Folgende Tools verwende ich:
Elektrische Küchenwaage* (bis 5kg) ► https://amzn.to/2ShtWcN

Schüsseln, Schüsseln, Schüsseln*
ø 23 cm ► https://amzn.to/3f2RlZi
ø 26 cm ► https://amzn.to/2WaNy3o

Ofenhandschuhe*:
► https://amzn.to/3fvxHFF

Plastikhörner* und Teigschaber* kosten ganz kleines Geld, helfen aber unheimlich:
Hörner („Teigkarten“), 6er Set ► https://amzn.to/2zH43Nl
Edelstahlteigschaber ► https://amzn.to/2LqY0Pq

Rollholz*:
► https://amzn.to/35fGtmo

Affiliate Links. Beim Kauf über einen Affiliate Link unterstützt Ihr mich. Das Produkt hat jedoch keinen höheren Verkaufspreis. Ich bedanke mich bei jedem einzelnen für eure Unterstützung!