Sri Lankan Love Cake | ලව් කේක් | Love cake recipe | Love cake

Описание: Love cake is specially made during Christmas time. This cake is made with semolina, candied winter melon, cashew nuts, spices and more. The spice mix contains equal parts of cinnamon, nutmeg and cloves. You can add equal parts of these spices into a mortar and pestle and pound it just before you make the cake.

Candied winter melon also known as puhul dosi or pumpkin preserve can be purchased from Sri Lankan shops.

Brandy is usually used to make love cake, but it is optional. You can also substitute brandy with whiskey and honey with golden syrup.

රෙසපිය සිංහලෙන් පහත ලියා ඇත

Cake tin: https://amzn.to/4evbMNj

Golden syrup:    • Golden syrup | How to make Golden syrup | ...  

Jaggery cake recipe:    • Jaggery cake | හකුරු කේක් | Sri Lankan Jag...  

Ingredients
250g semolina
200g butter
250g cashew nuts
150g Puhul dosi/ Pumpkin preserve/ candied winter melon
4 egg whites
8 egg yolks
500g sugar
2 teaspoons lemon/lime zest
1 teaspoon mixed spice: Equal parts of cinnamon, nutmeg and cloves
1 teaspoon vanilla essence
1 teaspoon rose water
½ teaspoon almond essence
1/3 cup honey or golden syrup
¼ cup brandy (optional)


Method
Preheat the oven to 150˚C/300˚F.
Grease and line the cake tin with baking paper (double layer).
Add semolina into a pan and roast it over low heat for about 5 minutes, stirring occasionally.
Add roasted semolina into a bowl and add butter. Mix until the butter melts. Set aside.
Separate cashew nuts into two portions. Roughly cut one portion into smaller pieces, with the second portion roughly cut into larger pieces.
Cut candied winter melon (puhul dosi) into small pieces.
Zest a lemon or a lime.
Separate the eggs and add 4 egg whites to a bowl. Whisk the egg whites until soft peaks form. Set aside.
Add 8 egg yolks into a bowl. Add sugar. Beat until it forms a creamy and pale.

From this point use a wooden spoon to mix the ingredients.
Add semolina and butter mixture in batches. Mix well.
Add chopped candied winter melon. Mix well.
Add chopped cashews followed by lemon zest, spice mix, vanilla essence, rose water, almond essence, honey and brandy. Mix well.
Add whisked egg whites in batches. Fold in the egg whites.
Pour the cake mixture into the lined cake tin.
Bake the cake at 150°C/ 300°F for 1 - 1 ½ hours until a toothpick inserted comes out moist and clean.
Allow the cake to cool completely before cutting.


අමුද්රව්ය
250g රුලං
200g බටර්
250g කජු
150g පුහුල් දෝසි
බිත්තර සුදු මද 4 ක්
බිත්තර කහ මද 8 ක්
500g සීනි
ගාගත් ලෙමන් ලෙලී තේ හැඳි 2 ක්
කුළුබඩු මිශ්රණය තේ හැඳි 1 ක් (කුරුඳු, සාදික්කා සහ කරාබුනැටි සමාන කොටස්)
වැනිලා එසෙන්ස් තේ හැඳි 1 ක්
රෝස් එසෙන්ස් තේ හැඳි 1 ක්
ආමන්ඩ් එසෙන්ස් තේ හැඳි ½ ක්
මී පැණි කෝප්ප 1/3 හෝ ගෝල්ඩන් සිරප් කෝප්ප 1/3
බ්රැන්ඩි කෝප්ප කෝප්ප 1/3

ක්රමය
අවන් එක 150˚C/300˚F ට රත් කරන්න.
කේක් තැටියට ෙබ්කිං කඩදාසි දෙකක් දමා සකසා ගන්න.
පෑන් එකකට රුලං එකතු කර විනාඩි 5 ක් පමණ අඩු ගින්දරේ රෝස්ට් කරන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
බඳුනකට බැදගත් රුලං එකතු කර බටර් එකතු කරන්න. බටර් දියවන තෙක් මිශ්ර කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.
කජු කොටස් දෙකකට වෙන් කරන්න. එක කොටසක් කුඩා කැබලිවලට කපා, දෙවන කොටස ලොකු කැබලිවලට කපා ගන්න.
පුහුල් දෝසි කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න.
ලෙමන් ගෙඩියක ලෙල්ල ගාගන්න.
බිත්තර සුදු මද සහ කහ මද වෙන් කරන්න. බඳුනකට බිත්තර සුදු මද 4 ක් එකතු කර බීට් කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.
බඳුනකට බිත්තර කහ මද 8 ක් සහ සීනි එකතු කර සුදුමැලි පාටට එනකම් බීට් කරන්න.
මෙතැන් සිට ලී හැන්දක් භාවිතා කරන්න. රුලං මිශ්රණය එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
පුහුල් දෝසි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
කපාගත් කජු, ගාගත් ලෙමන් ලෙල්ල, මිශ්ර කුරුඳු, සාදික්කා සහ කරාබුනැටි, වැනිලා එසන්ස්, රෝස් එසෙන්ස්, ආමන්ඩ් එසන්ස් සහ බ්රැන්ඩි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
බිත්තර සුදුමද කොටස් වශයෙන් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
කේක් මිශ්රණය කේක් තැටියට වත් කරන්න.
පැය 1 - 1 ½ කාලයක් කේක් එක බෙක් කරන්න.




#lovecake #srilankanfood #srilanka

------------------------------------
Music:-

Deck the halls

Deck the Halls by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/...

Source: http://incompetech.com/music/royalty-...

Artist: http://incompetech.com/